Il SODIO, presente nell'organismo al tasso di 1,4 g/Kg, serve principalmente a mantenere la pressione osmotica all'interno degli spazi intra- ed extracellulari.
Esso catalizza alcuni enzimi, come l'amilasi.
L'eccesso o la carenza possono provocare patologie importanti:
- CARENZA : disidratazione xtracellulare, pelle secca, globi oculari infossati, palpitazioni e ipotensione arteriosa.
- ECCESSO : nei paesi industrializzati è spesso dovuto a un'alimentazione troppo ricca di sodio (sale da cucina), che favorisce l'ipertensione arteriosa nelle persone predisposte, un aumnto del liquido extracellulare, edemi, insufficienza cardiaca, alcune malattie dei reni e cirrosi epatica.
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