GRAPPA D'UVA (liquore)

INGREDIENTI

- 3 kg uva bianca dolce, ben matura

- 1 gr cannella

- 5 gr coriandolo

- 3 chiodi garofano

- grappa quanto basta

Mettete a macerare nella grappa la cannella, il coriandolo ed i chiodi di garofano; dopo dieci giorni filtrare. Cuocete l'uva a fuoco lento per un'ora mescolandola assiduamente senza aggiungere acqua. Levate dal fuoco e schiacciatela con un cucchiaio in modo da far uscire tutto il succo. Ora aggiungete la grappa aromatizzata nelle dosi di un litro di succo d'uva. Amalgamate bene, lasciate riposare nel vaso per 30 giorni, dopodichè filtrate nuovamente ed imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero. Attendete almeno tre mesi per gustare questo liquore il cui delizioso sapore vi ricompenserà di tante attenzioni.