ALGHE NORI

Chiamate anche lattuga di mare, sono molto adatte nei mesi estivi e per l'alimentazione dei bambini.

Si possono usare come:

CONDIMENTO

Tostate un foglio di NORI, passandolo rapidamente sulla fiamma finchè non diventi croccante e verde scuro.

Schiacciatelo nella mani fino a renderlo quasi come una polvere, e mettetene un poco sui cereali, le verdure, nelle zuppe...

Ripropongo nuovamente la zuppa di miso in un'altra versione.

ZUPPA DI MISO

Per 4 persone:

- 2 cipolle medie

- 2 carote medie

- 2 foglie di verza

- 1 porro piccolo

- 4 bicchieri d'acqua

- 1 foglio di nori

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaio di olio di sesamo

- 1/2 cucchiaio di miso a persona

Riscaldate l'olio di sesamo in una pentola.

Aggiungete le copolle tagliate a fettine sottili.

A fiamma bassa fatele rinvenire finchè non diventino trasparenti.

Mettete le carote pulite e tagliate a fettine un po' di sbieco.

Lasciate rinvenire qualche minuto, aggiungete la verza tagliata a strisce e il porro (parte bianca e verde) tagliato a fettine.

Fate cuocere tutto insieme sempre a fuoco basso, mescolando il meno possibile, per 4-5 minuti. Aggiungete il sale, l'acqua,l a nori tagliata a lamelle.

Coprite e dopo l'ebollizione, continuate la cottura per 10 minuti. Spegnete. Diluite il miso nel brodo e servite.

SALSA (per condire i cereali)

Per 4 persone:

- 3 fogli interi di nori

- 1/2 bicchiere d'acqua

- 1 cucchiaio di olio di girasole

- 1 cucchiaio di tamari

- 1/2 cucchiaio di succo di limone

- 1 cucchiaio di semi di sesamo abbrustoliti (fac.)

Tagliate ogni foglio di nori in 8 pezzi e metteteli a bagno in 1/2 bicchiere d'acqua per 5 minuti. In una padella, fate scaldare l'olio. Aggiungete le nori che farete rosolare per un paio di minuti.

Versate lentamente l'acqua dove erano a bagno, coprite e fate cuocere 10 minuti a fiamma bassa.

Aggiungete il tamari e continuate la cottura per 2 minuti.

Unite il succo di limone, i semi di sesamo abbrustoliti e servitevi di questa salsa per condire qualsiasi cereale già cotto.