"... Nessuno può rivelarvi alcunché se non ciò che già giace semi-addormentato nell'albeggiare della vostra conoscenza. L'insegnante che cammina all'ombra del tempio, tra i suoi seguaci, non dà la sua saggezza ma piuttosto la sua fede e il suo amore. S'egli è davvero saggio non vi offre di entrare nella casa della sua saggezza, ma vi conduce piuttosto alla soglia della vostra stessa mente...

(Khalil Gibran)

martedì 31 marzo 2009

GIARDINO (SUPERSTIZIONI)


Se ci capita di sognare un giardino pieno di alberi e fiori, ben rigoglioso, si prevede ottima salute, fortuna e vittoria; se sognamo un giardino con alberi spogli, pieno di erba secca, indica calamità e malattie imminenti. Se, nel sogno, ci improvvisiamo giardinieri, probabilmente saremo gli eredi di un grosso patrimonio; se, invece, passeggiamo nel giardino, indica bisogno di affetto e di amore.

TABAGISMO


Tutti, o quasi, conoscono ormai i pericoli del tabacco: non è quindi necessario ricordarli ancora una volta, sembrerebbe alquanto umoristico, diciamolo sottovoce, aprire un capitolo concernente una pianta pericolosa per la salute. E' un vero peccato che l'umanità, cosiddetta civilizzata, abbia privilegiato in modo incredibile varietà nocive di piante e abbia abbandonato i benefici dele tisane, dei decotti, ed altri vini medicinali.

Tuttavia, se desiderate disintossicarvi dal tabacco, probabilmente dovrete ricorrere anche ad altre risorse della medicina naturale, quali il regime alimentare.
Comunque, le piante sono un utilissimo complemento:

SCIROPPO DI ERISIMO:

*** Erisimo
*** Crescione
*** Serpillo
*** Fumaria
(10-15 gr ciascuna)

Mettete tutto in un litro d'acqua bollente e lasciate in infusione 5 ore. Filtrate ed aggiungete 200 gr di zucchero. Sorbite questo sciproppo a cucchiaini particolarmente quando il desiderio del tabacco si fa sentire.

CALENDULA
Il decotto di fiori di calendula è molto raccomandato: fate bolire per cinque minuti 50-100 gr di questa pianta in un litro d'acqua e lasciate in infusione per cinque minuti.
Usate il decotto per sciacqui della cavità orale o per gargarismi più volte al giorno.

LARINGITE CRONICA DELL'EX-FUMATORE

VINO DI CIPOLLA:
Versate mezzo litro di vino su 200 gr di cipolle crude tagliate a pezzi e lasciate 24 ore quindi aggiungete 150 gr di miele liquido. Prendete questo preparato tre volte al giorno, tra i pasti e la sera prima di coricarvi, per tre settimane.

lunedì 30 marzo 2009

E' VERO CHE L'UOMO CONSUMA TROPPO?


Sì: in media, l'umanità consuma più risorse di quante la Terra riesce a rigenerarne.
Secondo il Global Footprint Network, organizzazione che riunisce centinaia di esperti internazionali, nata proprio con l'obbiettivo di monitorare l'impatto dell'uomo sull'ambiente, per sostenere lo stile di vita dell'umanità occorerebbe più di un pianeta; per la precisione ne servirebbero 1,4.
Nel 2008, infatti, abbiamo consumato il 40% in più delle risorse prodotte dalla Terra. Stiamo insomma intaccando le riserve: è come se spendessimo più di quanto guadagnamo. Inoltre, i consumi dell'umanità sono in crescita: di questo passo, nel 2030 avremo bisogno di due pianeti per far sì che il bilancio fra risorse consumate e rigenerate risulti pari.
RISCHIAMO IL COLLASSO?
Esistono tuttavia enormi differenze fra i Paesi. Per esempio, si calcola che se tutto il mondo seguisse lo stile di vita statunitense, di pianeti ne occorrerebbero 4 e mezzo. Se lo stile di vita fosse quello italiano, servirebbero invece 2,3 pianeti. Nessuno ha però calcolato per quanto tempo sarà ancora possibile mantenere questo dispendioso modo di vivere, perchè le stime sulle risorse non sono univoche (le risorse prese in esame comprendono le fonti di energia non rinnovabile, ma anche quelle idriche, le biodiversità, le foreste, le terre coltivabili ecc.). E' sempre più chiara, tuttavvia, la consapevolezza che il nostro stile di vita dovrà cambiare.

domenica 29 marzo 2009

BAGNOMARIA


E' un procedimento che permette di riscaldare o cuocere qualcosa senza superare i 100°C.

°°° Si usano due recipienti: uno più grande dove mettete dell'acqua e uno più piccolo che immergerete in quest'acqua.

°°° Il più piccolo contiene ciò che deve essere riscaldato o cotto a temperatura non superiore ai 100°C.

°°° Ciò perchè l'acqua del recipiente più grande, non importa quanto fuoco le diate, non supererà mai, bollendo, questa temperatura che trasemtterà al contenuto del recipiente più piccolo.

venerdì 27 marzo 2009

IL GRANO CATARIFRANGENTE

Gli agricoltori potrebbero contribuire a frenare il riscaldamento globale, coltivando qualità di cereali che riflettono maggiormnte la luce del sole. Uno studio britannico, pubblicato sulla rivista Current Biology, sostiene che questa strategia ogm-free farebbe calare fino a un grado Celsius le temperature in gran parte del Nord America e dell'Asia settentrionale durante l'estate. Alcune ricerche avevano evidenziato come grano, mais, orzo e sorgo riflettono l'energia in modo differente a seconda della cera presente in superficie, di come le foglie sono disposte e di quanto sono ruvide. A differenza delle colture destinate ai biocarburanti, la conversione non dovrebbe incidere sulla produzione alimentare, nè sulle specie coltivate.

(Slowfood)

PORTE SPALANCATE AL MAIS OGM


La Commisione europa ha aperto a fine gennaio una procedura per l'autorizzazione di due mais geneticamente modificati destinati alla coltivazione in Europa.
Ecco i nomi dei "graditi" ospiti: il mais Bt11 della multinazionale Syngenta e il mais Bt1507 della società Pioneer. La proposta, che arriva dopo mesi di forti contrasti all'interno del collegio dei commissari europei, passa ora al vaglio del Comitato di autorizzazione Ue degli ogm in cui sono presenti, a livello tecnico, i rappresentanti dei 27 stati membri.
La "Commissione europea continua inopinatamente nella sua marcia contro i cittadini europei e contro la maggioranza dei produttori europei che non vogliono seminare ogm nè vedere contaminati i propri campi e le proprie sementi" ha commentato Andrea Ferrante, presidente di Aiab.

(Greenplanet)

giovedì 26 marzo 2009

GOTTA


Malattia costituzionale, spesso ereditaria, dovuta a un eccesso di acido urico che si deposita nelle articolazioni sottoforma di cristalli. Provoca dolori intensissimi con ripetuti attacchi infiammatori.

DECOTTI

1 )- 50 gr di alchechengi

Porre a bollire 10 gr di droga in 1/4 d'acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi lasciare in infusione 10 minuti e filtrare. Consumare 2 tazze la giorno lontano dai pasti.


2 )- 15 gr di ortica pianta
- 15 gr di verbasco radice
- 15 gr di prezzemolo radice
- 35 gr di fragola radice
- 15 gr di sedano semi
- 15 gr di cardo santo fiori

Con l'aiuto di un pestello miscelare bene le erbe tra loro, quindi prelevatene 1 cucchiaino e 1/2 che farete bollire in 1/3 litro d'acqua per 10 minuti; filtrare dopo avere fatto raffreddare. Berne tre tazzine al giorno lontano dai pasti.

3)- 60 gr di betulla foglie

Lasciate in infusione per 10 minuti in 1 litro d'acqua bollente, poi filtrare.
Berne 2 tazze al giorno.

TRADIZIONALE NOCINO DI SAN GIOVANNI (liquore)


INGREDIENTI:

°°° 19 noci verdi tagliate in 4 spicchi raccolte il giorno di San Giovanni
°°° 4 chiodi di garofano
°°° 2 gr cannella
°°° 3 scorze di limone (solo la parte gialla)
°°° 500 gr di zucchero
°°° 350 gr di alcool a 95°
°°° 350 gr acqua

Il giorno di San Giovanni, il 24 giugno, raccogliete e chiudete in un vaso le noci con l'alcool. Il dì successivo aggiungete le altre spezie e lasciate in macerazione fino al 3 agosto agitando tre volte al giorno. Filtrate ed aggiungete lo zucchero che avrete preparato a parte sciogliendolo in acqua calda, non bollente.
Lasciate raffreddare ed imbottigliate. Aspettate almeno tre mesi prima di consumarlo come ottimo digestivo.

Questo liquore celeberrimo viene confezionato anche con altre ricette che prevedono piccole aggiunte di particolari spezie quali macis, semi di garofano e petali di rosa.

mercoledì 25 marzo 2009

CHE FINE FANNO I FARMACI SCADUTI?


I farmaci scaduti non finiscono direttamente in discarica. Per legge devono seguire un iter per evitare emanazioni tossiche, l'inquinamnto del percolato (il liquido che si accumula sul fondo delle discariche) o la dispersione di antibiotici che potrebbero favorire la selezione di ceppi di microbi pericolosi. I contenitori per la raccolta si trovano presso le farmacie e a volte nele isole ecologiche (i luoghi dove vengono sistemati i vari cassonetti per la raccolta differenziata): in questi bidoni i medicinali vanno depositati privi della confezione.

MATERIALI INERTI.
Periodicamente vengono ritirati e trattati tramite l'inertizzazione in contenitori ermetici o la termodistruzione. L'inertizzazione è il processo di "inglobamento" delle sostanze inquinanti in una matrice inerte (per esempio in un materiale solido che ne impedisca la disperzione nell'ambiente).
La termodistruzione è uno dei trattamenti termici più radicati:consiste nella distruzione del rifiuto sottoponendolo ad altissima temperatura e si utilizza per i più pericolosi. Una volta resi inerti, gli scarti possono arrivare in discarica. Lo smaltimento di farmaci provenienti da aziende farmaceutiche, ospedali o studi medici è a pagamento. Si calcola che ogni anno una famiglia media di tre persone elimini l'equivalente di 421 euro in farmaci scaduti, mentre raggiunge cifre da capogiro il business dei prodotti scaduti rimessi in circolo (32 miliardi di dollari all'anno) e di quelli contraffatti (45 miliardi di euro l'anno a livello mondiale, secondo i dati Oms).

martedì 24 marzo 2009

BIANCOSPINO (SUPERSTIZIONI)


Piccolo arbusto spinoso, che cresce a cespuglio.

Vi è un'antica usanza secondo la quale, se si pone un ramo di biancospino all'esterno della casa, protegge dalle calamità naturali; mentre se viene messo in una stanza, quindi dentro casa, il proprietario sarà infelice e sfortunato.

MAGREZZA ECCESSIVA


Pensiamo sempre che al mondo ci possa essere solo il problema dell'obesità, cioè dell'eccesso di peso. Ma vi assicuro che non è così ! Mi sono capitate tante persone che "pagherebbero oro" per ingrassare un pochino.

Quello che vi dirò sono vecchi rimedi, ma poi naturalmente ognuno reagisce a modo suo.
______________________________

Il dimagramento è un fatto abituale nel corso di certe malattie gravi, che obbligano al letto ed a restrizioni alimentari.
Tuttavia, vi sono magrezze, dette costituzionali, per le quali solo un trattamento medico (essenzialmente omeopatico) può dare qualche speranza di riuscita.
Per prevenire o curare un dimagramento occasionale, prendete del Finocchio o dell'Avena.

FINOCCHIO

Era usato in Oriente per "arrotondare" le donne. I Greci se ne servivano per preservare la bella muscolatura dei loro atleti.

AVENA

I semi di avena sono ricchi di sostanze azotate. Servono da alimento muscolare ai cavalli di razza e da corsa.

La cura per aumentare di peso consisterà dunque in un piatto di fiocchi d'Avena il mattino, in una tisana aperitiva mezz'ora prima dei due pasti principali ( Angelica e Camomilla) e in una tisana di Finocchio dopo i tre pasti, alternata ad una tazza di semi di Avena un giorno su due (lasciatene in infusione un cucchiaino da caffè per cinque minuti in una tazza d'acqua bollente).

Notare che il Finocchio può anche essere preso in cialdine di polvere secca nel corso dei tre pasti.

lunedì 23 marzo 2009

LA MIA STORIA

(di Lorena B.G.)

Nel lontano 1985 ero da pochi giorni nel negozio di erboristeria, mi sentivo piccola piccola, intorno a me scaffali di prodotti, barattoli, bottiglie, etichette colorate...pensate che a quel tempo l'erboristeria era ancora agli albori della sua storia, c'erano forse un centinaio di Eboristerie in tutta Italia e pochissime farmacie con i prodotti erboristici.
Mi sentivo una PIONIERA e ancora oggi amo definirmi così "una pioniera dell'erboristeria". Negli anni io sono cresciuta e anche le ditte fino ad arrivare a dei livelli favolosi sia nello studio dei prodottti che nella loro composizione.
Dopo poche settimane che mi aggiravo nel negozio, mi si presentò un signore molto anziano, che non ho più rivisto.
Mi si avvicinò e mi mise in mano un blocchetto notes piccolo piccolo con le pagine scritte con quella scrittura un po' tremolante e grafica di altri tempi che caratterizza ancora oggi le persone di una certa età. Mi faceva tenerezza, gli tremavano le mani mentre me lo dava.
Me lo diede dicendomi...non ho mai conosciuto nessuno che abbia la passione per la natura come te, tu sei una vera Erborista, tieni te lo regalo, passo a te i miei segreti....
Vi confesso che andai a casa e lo misi in una busta bianca riproponendomi di aprirlo e carpire i suoi "segreti". Ebbene a distanza di 25 anni ancora quel blocchetto è nella sua busta bianca in cucina nel posto d'onore e non ho mai avuto il coraggio di aprirlo e leggere cosa c'era scritto.
Non so ancora quali segreti volesse tramandarmi, mi sembrava di aprire una cosa che mi è stata data in custodia con tanto amore.
Forse un giorno lo prenderò, lo aprirò e finalmente guarderò cosa c'è scritto, sicuramente con il cuore che mi batterà forte e le mani che mi tremeranno.
In tutti questi anni comunque la passione per la natura non mi ha mai abbandonato e mai lo farà, sono un'enciclopedia vivente. Nessuno ne sa più di me fra i miei colleghi, ed io non tiro fuori nozioni imparate a memoria sui libri, parlo di tradizioni, parlo di intuizioni fatte parlando con i clienti e con la vendita dei prodotti. Non discuto mai con nessuno, ma anzi ascolto perchè ascoltare per me in qusto campo è la lezione più fruttuosa che possa esserci.
Spero soltanto che questo signore non me ne voglia troppo ma abbia capito con quanto amore ho custodito il suo segreto, ma soprattutto con quanto rispetto ho fatto tesoro del suo complimento.
Chissà se mia figlia continuerà la mia tradizione oppure prenderà un'altra strada? Per ora la seguo nel migliore dei modi e spero di poterla aiutare a scegliere la sua strada senza influire troppo.
Spero soprattutto un giorno aprendo quel blocchetto di capire, che cosa vide in me quel signore da fargli intuire chi fossi e cosa avrei fatto di così prezioso nella mia vita.

Bacione a tutti buona giornata

venerdì 20 marzo 2009

E' VERO CHE L'ANANAS BRUCIA I GRASSI?


L'ananas contiene una sostanza chiamata bromelina che, secondo alcuni, brucerebbe i grassi. Non ci sono però sufficienti prove che supportino questa idea. La bromelina, composta in realtà da due enzimi, ha invece l'effetto di favorire la digestione e l'assimilazione delle proteine (soprattutto quelle della carne) e ha un potere antinfiammatorio. E' contenuta principalmente nel gambo dell'anans ed è presente solo nel frutto fresco, ma può essere assunta anche sotto forma di capsule e polveri.
ANTICELLULITE. Proprio per le sue proprietà antinfiammatorie, la bromelina è a volte impiegata per combattere la cellulite, condizione spesso associata a un'infiammazione dei tessuti.

PIRETRO


Oggi sorpresa sorpresa vi parlerò del PIRETRO.

Stavo rispolverando un vecchio libro, che ho sfogliato e risfogliato per tanto tempo, e che tratta di un argomento a me molto caro.
Un argomento che mi ha sempre affascinato e che non finisce mai di stupirmi ogni volta.
Non finisco mai di cogliere le sfaccettature e le minuzie di questi tipo di prodotto.
Parlo degli OLI ESSENZIALI (argomento già trattato in generale il 3 ottobre 2008).

Il libro, ma non so se riuscirete a trovarlo, mi auguro di sì, (la mia edizione è del 1984) è:




°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Chrysanthemum cineraria folium
COMPOSITA
_________________
PARTI UTILIZZATE:
- radice

PRINCIPALI COSTITUENTI CONOSCIUTI:
- piretrine

PROPRIETA':
Uso orale:
- vermifugo
Uso esterno:
- parassicida (pulci, cimici)

INDICAZIONI:
Uso interno:
(tutti vermi intestinali, soprattutto del cane, ma non viene escluso l'uomo in alcuni casi)
- ascaride
- tenia
- tricocefali
- anchilostomi
- lambiliasi
- ossiuri
Uso esterno
- pediculosi
- scabbia

MODO D'IMPIEGO:
Uso interno:
- piretrina: da 1 a 2 cg a digiuno, da 3 a 6 giorni consecutivi.
Bambini: da 5 a 6 mg
- per ossiuri: più clisteri con 80 a 100 gocce di soluzione alccolica da 5mg per cc.
Uso esterno:
- soluzione concentrata in gelatine contenenti il 5 per 1000 di piretrine (scabbia, pediculosi)
- nebulizzazioni d'acqua addizionata per 1/25 del suo volume di piretrine (usi agricoli: bruchi, afidi, limacee...)

giovedì 19 marzo 2009

MANDORLA (SUPERSTIZIONI)


Oltre ad essere un frutto salutare e saporito, la mandorla viene usata come un benefico amuleto.

Nel paese di Noto, le mandorle cornute (chiamate così perchè hanno il guscio unito ad un'altra mandorla) legate con un fiocco rosso ad una grattugia e ad un ferro di cavallo ed affisse dietro la porta di casa, hanno il potere di allontanare il malocchio, o portando fortuna benessere a chi vi abita.

Se sognate di mangiare mandorle, avremo problemi e vane speranze nel lavoro e in amore.

PER GLI INTOLLERANTI

CELIACHIA

IN VIGORE IL NUOVO REGOLAMENTO SUI PRODOTTI ALIMENTARI ADATTI A CHI NON SOPPORTA IL GLUTINE.
ATTENZIONE: LE NOVITA' NON SONO PER TUTTI.

Il nuovo regolamento sulla composizione ed etichettatura dei prodotti destinati alle persone intolleranti al glutine dovrebbe fare chiarezza nel settore.
Ma non è proprio così.
Tra le novità in arrivo con la nuova normativa c'è la dicitura "con contenuto di glutine molto basso" destinata ai prodotti dietetici con contenuto di glutine tra 21 e 100 ppm, ovvero che non superano i 100 mg di glutine per chilo.
Un'indicazione che - secondo noi - confonde: questi prodotti possono essere consumati dai celiaci?
La dicitura, infatti, dice che il glutine c'è, anche se in ridotta quantità. Ecco perchè l'Aic (Associazione italiana celiaci) ne sconsiglia il consumo a chi soffre della diffusa intolleranza.
Resta invece invariata la dicitura "senza glutine", applicabile ai prodotti alimentari (dietetici e ora anche convenzionali ) che contengono meno di 20 ppm di glutine.
Ricordate: di fatto questi ultimi sono gli unici adatti a chi è stata diagnosticata la celiachia.
(Altroconsumo Marzo 2009 N.224)

mercoledì 18 marzo 2009

ULTIMA NOTIZIA !!!!!!


MIELE NON PURISSIMO

GERMANIA


ATTENZIONE CONTROLLATE SEMPRE LA PROVENIENZA DEL MIELE PRIMA DI ACQUISTARLO!

In un vasetto di miele non ci dovrebbe essere nessuna aggiunta o variazione della composizione naturale.

Purtroppo non è così. Lo rivela il test della rivista consumatori tedesca TEST: su 35 vasetti solo 9 sono stati promossi.

(Altroconsumo Marzo 2009 N.224)

DIETA SETTIMANALE ANTIDOLORE


Con la Domenica colcludo i consigli che penso vi siano utili. Naturalmente è solo uno dei tanti modi per affrontare meglio alcuni problemi che ci assillano purtroppo.

Ricordate sempre che la PREVENZIONE in qualsiasi campo è sempre molto importante per la nostra salute.


DOMENICA

°°° Colazione
- 1 tazza di latte con caffè
- 1 fettina di torta di mele

°°° Spuntino
- 1 mela

°°° Pranzo
- 50 gr di radicchio in insalata condito con 2 cucchiaini di olio d'oliva extravergine
- 150 gr di ravioli di erbette e ricotta conditi con carote e sedano saltati in padella

°°° Merenda
- 1 arancia dolce

°°° Cena
- 150 gr di sogliola al cartoccio con 200 gr di rape in padella
- 50 gr di pane integrale

°°° LA TISANA
Porre in infusion un cucchiaino di malva e far riposar per 10 minuti, filtrare.

CHE COSA SONO I MILLESIMI DELLO CHAMPAGNE?


Il millesime, riportato facoltativamente sull'etichetta o sul tappo, è l'indicazione dell'anno di raccolta delle uve usate per la produzione dello champagne. Il millesimo, quindi, è un numero a 4 cifre che corrisponde all'anno suddetto (per esempio, 1992, 2000 e 2001). Ciò che distingue i millesimati dagli altri champagne è che i primi provengono dall'assemblaggio di vini di una sola annata, il che è normalmente un indice di elevata qualità, e non solo il risultato dell'assemblaggio di vini di 2-3 annate diverse, come in altri casi. Inoltre, gli champagne millesimati devono invecchiare per almeno tre anni.

UVE BIANCHE E NERE. I vini utilizzati per l'assemblaggio degli champagne millesimati sono principalmente quelli che derivano dai vitigni di chardonnay, nel caso di uva bianca, e di pinot nero e pinot meunier se si tratta di uva nera. I vini delle tre varietà vengono fermentati separatamente e poi mescolati in proporzioni diverse, al fine di ottenere un prodotto dalle caratteristiche qualitative sempre elevate.

martedì 17 marzo 2009

DIETA SETTIMANALE ANTIDOLORE


SABATO

°°° Colazione
- 1 tazza di tè verde
- 2 savoiardi

°°° Spuntino
- 1 pera

°°° Pranzo
- 50 gr di insalata verde mista condita con 2 cucchiaini di olio d'oliva extravergine
- 80 gr di pasta condita con un cucchiaio di pesto

°°° Merenda
- 1 ciotola di frutta cotta

°°° Cena
- 2 uova alla coque con verdure a vapore condite con un filo d'olio d'oliva
- 50 gr di pane integrale

°°° LA TISANA
Porre in infusione un cucchiaino di finocchio, far riposare per 10 minuti, filtrare.

lunedì 16 marzo 2009

ZUCCA (SUPERSTIZIONI)


Questa pianta, appartenente alle Cucurbitace, è stata sempre molto sfruttata nelle favole in cui veniva utilizzata nella preparazione di filtri, per rompre incantesimi; per la felicità di Cenerentola una zucca viene trasformata in splendida carrozza.

Anche in medicina la zucca ha le sue virtù; infatti i semi di questa pianta servono a combattere la tenia e il morbillo.

Sognare di mangiare una zucca predice la soluzione di una situazione difficile; se invece, siamo intenti a raccolgire una zucca nell'orto, il sogno annunzia che ritornerà la pace in famiglia.

DIETA SETTIMANALE ANTIDOLORE


VENERDI'

°°°Colazione
- 1 tazza di caffè d'orzo
- 2 fette biscottate integrali
- 3 cucchiaini di marmellata
°°°Spuntino
- 1 mela

°°°Pranzo
- 50 gr di insalata verde mista condita con 2 cucchiaini di olio d'oliva xtravergine
- 80 gr di riso semintegrale cucinato con 150 gr di nasello, una cipollina, brodo vegetale e 2 cucchiaini di olio d'oliva xtravergine

°°°Merenda
- 2 clementine dolci

°°°Cena
- 1 piatto di crema di broccoli con 50 gr di crostini

°°° LA TISANA
Porre in infusione 2 cucchiaini di bacche di rosa canina e lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare e bere.

sabato 14 marzo 2009

COS'E' LA PELLICOLA CHE SI FORMA SUL LATTE IN EBOLLIZIONE?


La pellicola che si forma sulla superficie del alte quando viene scaldato a lungo non è, come a volte si crede, panna (ovvero la parte grassa) che si separa dal siero. E' invece causata dalle proteine (caseine) "coagulante".
Le stesse caseine che, coagulando durante la caseificazione, costituiscono l'elemento principale di yogurt e formaggi.

PER CONSERVARLO. La bollitura del latte è però superflua: quello presente in commercio, sia fresco che a lunga conservazione, arriva infatti sugli scaffali di negozi e supermercati dopo un trattamento termico che ne elimina il rischio batterico. Il latte fresco viene pastorizzato, ovvero trattato a temperature non troppo elevate (circa 80°C) per una decina di secondi, mentre quello a lunga conservazione, detto Uht (Ultra High Temperature), viene portato a 130-150° C per pochissimi secondi. Grazie a questi processi, il latte confezionato è sicuro: lo si può bere senza farlo bollire.
La bollitura, anzi, è controindicato perchè fa degradare le vitamine, soprattutto B1 e B2, mentre le proteine iniziano a coagulare.

DIETA SETTIMANALE ANTIDOLORE


GIOVEDI'

°°° Colazione
- 1 tazza di tè verde
- 1 ciotola di frutta cotta

°°° Spuntino
- 1 arancia di qualità dolce

°°° Pranzo
- 50 gr di insalata verde mista condita con 2 cucchiaini di olio d'oliva extravergine
- 80 gr di orzo cucinato con 2 cucchiaini di olio d'oliva extravergine, brodo vegetale e un trito di carote, sedano, cipolla e rosmarino

°°° Merenda
- 1 pera

°°° Cena
- 150 gr di tonno scottato con 250 gr di finocchi al vapore
- 50 gr di pane integrale

°°° LA TISANA
Porre in infusione un cucchiaino di menta e lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare e bere.

venerdì 13 marzo 2009

EUCALIPTO (SUPERSTIZIONI)


Albero d'alto fusto, le cui origine sono da ricercare nella lontana Australia e Tasmania. E' stato sempre utilizzato per bonificare zone paludose e malsane, ma è anche utile in medicina: infatti i decotti con le foglie di eucalipto o i suoi oli essenziali servono contro le febbri, la tosse, la raucedine e pr calmare le punture degli insetti. Se ci capita di sognare un eucalipto, predice viaggi in terre lontane, incontri sentimentali e prossima guarigione di una malattia.

DIETA SETTIMANALE ANTIDOLORE


MERCOLEDI'

°°° Colazione
- 1 tazza di latte di riso con caffè d'orzo
- 2 savoiardi
- 1 cucchiaino di miele

°°° Spuntino
- 1 kiwi maturo


°°° Pranzo
- 50 gr di finocchi in insalata conditi con 2 cucchiaini di olio d'oliva extravergine
- 150 gr di polenta già cotta accompagnata con 150 gr di merluzzo cucinato in padella con olio d'oliva e cipolline

°°° Merenda
- 1 banana

°°° Cena
- 1 piatto di minestrone di verdure con 50 gr di crostini

°°° LA TISANA
Porre in infusione un cucchiaino di anice e lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare e bere.

LA MAGLIA DI LANA (SENAPE)


LA SENAPE

- Non bisogna adoperare troppa senape in polvere o già preparata. Può essere molto irritante per chi ha lo stomaco delicato. E'una delle prime voci sulla lista degli alimenti proibiti dai dottori in tutte le diete.

- Per una escoriazione appena fatta o per una vescica, preparate una poltiglia molto densa di senape in polvere e acqua molto calda; applicatela poi alla parte sofferente per una decina di minuti, con una garza poi una benda.

- Ecco un rimedio eccellente e rapido contro i dolori: unite 1 cucchiaino di povere di senape con 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero o di pepe rosso aggiungetevi 30 gr di grasso di pollo, o di oca o di montone, o in mancanza di tutto questo va bene anche il burro.

DIETA SETTIMANALE ANTIDOLORE


MARTEDI'

°°° Colazione
- 1 tazza di caffè d'orzo
- 3 frollini
- 1 cucchiaino di miele

°°° Spuntino
- 1 mela

°°° Pranzo
- 50 gr di radicchio condito con 2 cucchiaini d'olio d'oliva extravergine
- 80 gr di pasta con 150 gr di cime di rapa saltate in padella con un filo d'olio

°°° Merenda
- 1 mela

°°° Cena
- 150 gr di vitello al forno con verdure a vapore
- 50 gr di pane integrale

°°° LA TISANA
Porre in infusione un cucchiaino di semi di finocchio e lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare e bere.

giovedì 12 marzo 2009

DISTILLATI ALLE ERBE, AMARI DIGESTIVI LIQUORI PRODOTTI IN CONVENTO


Ogni erba aveva una propria epoca di raccolta che non di rado faceva riferimento ad una celebrazione religiosa. La Verbena, per esempio, poteva essere raccolta solo il martedì precedente la festa di San Giovanni (24 Giugno) dopo la raccolta la pianta doveva subito essere frantumata e pestata.
A Venezia, poi, i battitori avevano già nel XIV secolo una propria corporazione; in Germania i garzoni di farmacia preposti a quest'attività lavoravano in una stanza apposita, la "stanza della battitura". Alcuni commercianti ambulanti avevano poi il compito di diffondere l'uso del preparato fra la gente.
Col passare del tempo il commercio dell'acqua di Melissa acquistò sempre più importanza, soprattutto durante le grandi fiere di Francoforte, Norimberga ed Erfurt e già nel XVI secolo i proprietari terrieri iniziarono a peoccuparsi della qualità del loro prodotto: alcuni documenti ci attestano, infatti, che si eseguivano controlli sul distillato di Melissa e si punivano severamente i falsificatori.
Nel 1862 finalmente Maria Clementina Martin, suora cinquantenne in un convento di Colonia, distillò per la prima volta la vera acqua di Melissa.
La suora era stata istruita nella farmacia di un convento di carmelitane di Bruxelles, e qui era venuta a conoscenza delle antiche ricette segrete dell'ordine; quando Napoleone decise di sciogliere i conventi del Belgio, ella si dedicò alla cura dei malati. Sul campo di battaglia di Waterloo venne chiamata "l'angelo dei feriti". La sua acqua di Melissa è oggi reperibile in quasi tutte l farmacie tedesche. Oltre alla Melissa, essa contiene altre dodici erbe che, dopo essere state immerse in alcool etilico e quindi distillate, vengono sottoposte a un trattamento ancora oggi segretissimo.
Ciò che, invece, non è più un segreto grazie alla nuova legislazione in campo medico, è la composizione dell'acqua. Essa è preparata solo con le erbe, un tempo coltivate nei giardini dei conventi : ENULA, ANGELICA, ZENZERO, OLIO DI GAROFANO, GALANGA, PEPE, SCORZA DI MELANGOLO, NOCE MOSCATA, GENZIANA, CANNELLLA, FIOR DI CASSIA, CARDAMOMO.

mercoledì 11 marzo 2009

DIETA SETTIMANALE ANTIDOLORE


CHIEDO SCUSA A TUTTI VOI CHE LEGGETE. VI AVEVO PROMESSO CHE DA LUNEDI' SCORSO AVREI COMINCIATOA SCRIVERE OGNI GIORNO DEI CONSIGLI PER MIGLIORARE LA VOSTRA CONDIZIONE ANCHE A TAVOLA, POI ALCUNI IMPEGNI E UN PO' DI STANCHEZZA NON MI HANNO FATTO MANTENERE LA PROMESSA.
ADESSO ECCOMI QUI TUTTA PER VOI.

(Ma non lo dite a mia figlia perchè vi risponderebbe che la mamma è sua e basta!)

Ho deciso di farlo, perchè ho pensato ad un caro amico con questi problemi. Non so se riuscirà a seguire questa alimentazione, cucina la moglie e non lui. I casi della vita hanno portato ad allontanarci e a non avere più contatti, ma so che mi legge e vorrei solo che sapesse che è e sarà sempre nel mio cuore.
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Qui riporterò un programma alimentare di una settimana che vi aiuterà a ridurre i dolori articolari, rafforzare ossa e cartilagini. Il menù giornaliero fornisce un apporto calorico pari a 1.200 kcal circa; di conseguenza, favorisce la riduzione del peso corporeo (naturalmente a chi ne ha bisogno!).
Vi consiglio di seguirlo per una settimana al mese per almeno sei mesi.
I benefici non tarderanno a presentarsi.
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LUNEDI'

°°° Colazione
- 1 tazza di tè
- 2 fette biscottate integrali
- 3 cucchiaini di marmellata

°°° Spuntino
- 1 pera

°°° Pranzo
- 50 gr di insalata condita con 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 80 gr di riso semintegrale cucinato con 200 gr di zucca a tocchetti, una cipollina, brodo vegetale e 2 cucchiaini di olio d'oliva extra vergine

°°° Merenda
- 1 mela

°°° Cena
- 150 gr di salmone alla griglia con 200 gr di carote in padella

- 50 gr di pane integrale

°°° LA TISANA
Porre un cucchiaino di malva e lasciare in infusione per 10 minuti, filtrare e bere.

martedì 10 marzo 2009

QUESTIONE DI PELI


DEODORANTE - NONOSTANTE LE PROMESSE, NON RITARDA LA DURATA DELLA DEPILAZIONE

Veniamo subito al sodo: l'affermazione che questo deodorante Nivea "prolunga l'effetto depilazione" non sta assolutamente in piedi. Il tempo di crescita dei peli è estremamente variabile: dipende sia dal soggetto che dal metodo utilizzato per l'operazione. Ma non c'è alcun prodotto che, applicato sulla pelle, sia in grado di rallentare la ricrescita dei peli.
Creme, oli ed emulsioni appplicati dopo la depilazione sono al massimo in grado di calmare il rossore, idratare e ammorbidire l'epidermide. La prova sul campo l'hanno effettuata i nostri colleghi dell'associazione tedesca di consumatori Stiftung Warentest.
Per tre sttimane venti volontarie hanno applicato su un'ascella il deodorante Nivea che "prolunga l'effetto depilazione" e sull'altra ascella il deodorante equivalente tradizionale della Nivea (Linea 24h). Risultato? Rispetto ala durata della depilazione non si è notata alcuna reale differenza.

(ALTROCONSUMO - Marzo 2009 N.224)

sabato 7 marzo 2009

IL BULGUR


E' un grano duro integrale, germogliato, precotto in forno e spezzato. Certo, ha perso un po' delle sue qualità nutritive, ma è di rapida preparazione e cottura e può dunque essere servito ogni tanto con delle variazioni.


BULGUR E BROCCOLETTI

INGREDIENTI:
per 4 persone

° 2 tazze di bulgur
° 4 tazze di acqua bollente
° 2 cipolle
° 200 gr broccoletti
° 2 c. olio di oliva
° 3 c. shoyu (salsa di soja)
° timo

Fate rosolare le cipolle tagliate a fettine sottili nell'olio caldo.
Quando diventano trasparenti, aggiungete i broccoletti tagliate a pezzi piccoli e lasciateli rinvenire qualche minuto.
Mettete il bulgur, mescolate piano per farlo insaporire, aggiungete il timo e lo shoyu, l'acqua bollente.
Dopo l'ebollizione, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere 20 minuti.

CILIEGIA (SUPERSTIZIONI)


Le ciliegie, si dice, portano fortuna agli innamorati; questo detto, però, non vale per i fiori; infatti cogliere fiori di ciliegio porta male.

E' bene piantare vicino alle nostre case un albero di ciliegio, perchè la difende da ogni calamità e porta amore e serenità a chi vi abita.

Sognare di gustare le ciliegie, predice amori brevi ed illusioni.

venerdì 6 marzo 2009

DI CHE COSA E' FATTO IL TOFU?


Il TOFU è chiamato anche formaggio vegetale: ha infatti lo stesso aspetto e sistema di produzione del formaggio (nonchè un simile apporto proteico), ma si ottiene dalla soia. Dai fagioli di soia, frantumati e mescolati con acqua, si ricava un impasto da cui si filtra il latte di soia, che viene fatto cagliare con sale marino o con prodotto acido, proprio come per la preparazione del formaggio. Il risultato è il DOU FU ( tofu è l'adattamento giapponese del cinese dou fu, che significa "fagiolo cagliato"): questo può poi subire ulteriori trasformazioni come pressatura, salagione, affumicatura, fermentazione, macerazione, taglio, dando luogo a prodotti dal sapore diverso.

STORIA MILLENARIA

Nonostante fosse probabilmnte presente in Cina da molto tempo, la cagliata di soia è nominata per la prima volta in un testo del X secolo. Da allora il tofu è diventato un ingrediente essenziale della cucina cinese, detronizzando i prodotti lattieri che facevano parte della tradizione e che divennero riservati a pochi privilegiati.

AGLIO


(Allium sativum)
Liliacee

LUOGO
Coltivato estesamente negli orti.
DESCRIZIONE
Pianta erbacea a bulbo ovato, fusto diritto, foglie lineari vuote, fiori biancastri.
PARTI UTILIZZATE
Bulbo, suo tempo di raccolta: Luglio.
PROPRIETA' E SUE INDICAZIONI
Antisettico intestinale e polmonare, ipotensore nei casi di ipertensione arteriosa, tonico stimolante digestivo e circolatorio.
Ad uso esterno è coricida (prodotto capace di togliere le callosità), antiparassitario e risolutivo.
Dal suo uso si trae giovamento nell'ipertensione arteriosa, negli stadi da arteriosclerosi, nei reumatismi, la gotta, l'artrosi, per la litiasi urinaria, i parassiti intestinali, l'otalgie e le punture d'insetti.


RICETTE
Se ne consiglia l'uso nell'alimentazione, abitualmente, possibilmente crudo.
INFUSO
Due spicchi d'aglio pestati per bicchiere d'acqua calda in infusione per dieci minuti, quindi colare e prenderne quattro cucchiai al giorno contro l'ipertensione.

Nell'uso contro calli, verruche e duroni, pestare uno spicchio d'aglio e applicarlo sulla parte, alla sera, avendo l'accortezza di proteggere i contorni con l'ausilio di un cerotto, risultati in quindici giorni.

STORIA CURIOSITA'
I Greci designavno l'Aglio con il pittoesco appellativo di "Rosa puzzolente", impedendo l'accesso ai templi a coloro che ne avevano mangiato.
Galeno lo configurava nella "Teriaca dei contadini" in considrazione delle sue virtù medicinali.
Per neutralizzare il cattivo odore dell'Aglio, masticare alcuni grani di Caffè o di Anice.

giovedì 5 marzo 2009

SCONFIGGERE IL DOLORE A TAVOLA


In caso di dolori articolari, l'alimentazione corretta può essere di grande aiuto, soprattutto in presenza di sovrappeso, in considerazione del logorio a cui vengono sottoposte le articolazioni che sostengono il peso del corpo.
Un consiglio generale, adatto in caso di artrite e artrosi, è quello di ridurre i grassi saturi (dannosi per l'organismo, presenti soprattutto nei salumi, nei formaggi grassi, nella carne rossa, ma anche nell'olio di cocco e di palma) tutti gli alimenti che favoriscono la formazione di acidi urici, come carne (anche brodi ed estratti), crostacei e molluschi. Evitare anche i cibi acidificanti come zucchero e frutta non matura, ma anche le solanacee (patate, peperoni, pomodori, melanzane).

ALIMENTI CONSIGLIATI

Adesso vi do un breve elenco di alimenti che dovrebbero essere inclusi nella dieta di chi soffre di dolori articolari, e la prossima settimana, cominciando da LUNEDI', tutti i giorni, vi darò il menù per una settimana per chi volesse provare a migliorare la sua condizione.
Naturalmente, vanno esclusi i cibi ai quali si sa di essere allergici o intolleranti.

°°°Tonno, merluzzo, salmone e pesce grasso in genere, ricchi di acidi grassi essenziali.
°°° Frutta fresca di stagione, soprattutto frutti di bosco, albicocche e ciliege, in quanto i bioflavonoidi proteggono il collagene che si trova nella cartilagine.
°°° Limitare il consumo di frutta nei diabetici, i quali dovranno seguire le indicazioni del proprio medico curante.
°°° Fibre naturalmente presenti nei cibi di origine vegetale.
°°° Evitare, invece, l'assunzione di sola crusca, che con il tempo irrita l'intestino e provoca una riduzione dei livelli di ferro nell'organismo.
°°° Verdure, meglio se biologiche.
°°° Semi (di zucca, di girasole, di sesamo, ecc.)
°°° Cereali e derivati integrali, meglio se biologici.
°°° Bere molta acqua per favorire l'eliminazione tossine dall'organismo.
°°° Assumere giornalmente un complesso di vitamine e minerali non di sintesi.

BULIMIA


Fame esagerata, spesso insaziabile, dovuta a uno stato di eccitazione nervosa costante. Si presenta anche come sintomo di diverse malattie e può manifestarsi in forma continua oppure periodica.

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INFUSO

° 20 gr valeriana radice
° 20 gr ginestra
° 20 gr tarassaco radic
° 40 gr prugnolo foglie

Lasciare 1 cucchiaio da dessert della miscela in infusione con un bicchiere di acqua bollente per 20 minuti. Filtrare e berne 1 tazza prima dei pasti principali.

INCENSO (SUPERSTIZIONI)


Gommaresina raccolta da alcuni alberi che nascono spontanei in Asia ed in Africa; fin dai tempi antichi, veniva bruciata in occasione di riti religiosi e cerimonie importanti.
I Romani pensavano che l'incenso avesse delle particolari virtù quindi lo adoperavano nelle cerimonie profetiche.
Questa importante resina veniva utilizzata anche dalle streghe, mescolata alla cenere di foglie di palma ed ulivi; questo intruglio serviva contro il malocchio ed entità negative. Ma è anche vero che le maghe lo usavano per alcune divinazioni: prendevano un po' d'incenso e lo gettavano sul fuoco; se la resina si consumava tutta e in poco tempo, la risposta era favorevole; se l'incenso non bruciava completamente, il responso era negativo.

Può capitarci, in sogno, di essere presenti ad una funzione religiosa, ed essere benedetti dal sacerdote con l'incenso: questo significa che godremo di buona salute, serenità e gioie imminenti.

mercoledì 4 marzo 2009

PER QUANTO TEMPO UN SEME SI CONSERVA FERTILE?


Il record è di 2.000 anni e appartiene ad un seme di palma di dattero della Giudea, ritrovato in uno scavo della fortezza israeliana di Masada negli anni '60 e fatto germogliare nel 2005 dai ricercatori del centro di medicina naturale di Gerusalemme. Si è preservato così a lungo probabilmente per le condizioni ideali di caldo e secco del Mar Morto. Nel 2008, il seme (soprannominato "Matusalmme" dai suoi scopritori) è stato datato con l'analisi radioisotopica: risale a 1.990 anni fa, con un margine di errore di non più di 50 anni.

ANTICA PALMA. In Palestina, la palma da dattero è estinta da prima del Medioevo. Questa pianta era allora profondamente diversa, dal punto di vista genetico, dalle specie moderne importate:ora, forse, grazie a Matusalemme sarà possibile recuperare questa antica specie. Ma solo se l'esemplare sviluppandosi dal seme si rivelerà femmina, in grado quindi di produrre datteri: per saperlo occorrerà aspettare almeno il 2010. Prima, il primato apparteneva a un seme di fior di loto germinato dopo 1.300 anni.

AMARO TEDESCO


INGREDIENTI:
° 5 gr valeriana
° 5 gr assenzio
° 5 gr galanga
° 15 gr arancia amara scorza
° 10 gr menta
° 5 gr zenzero
° 4 gr legno di quassio
° 5 gr centaurea
° 350 gr alcool a 95°
° 350 gr zucchero
° 300 gr acqua

Versate 300 gr di acqua molto calda sulle scorze d'arancia tagliate a pezzetti e lasciate in ammollo per otto ore. Filtrate e aggiungete lo zucchero sciroppandolo. Una volta raffreddato unitelo alla macerazione alcoolica che avrete ottenuto mettendo le altre spezie a macerare nell'alcool per 15 giorni in vaso chiuso, rimestate e filtrate. Attendete un giorno prima di imbottigliare.

Se avete fatto le cose per bene, ne ricaverete un digestivo che potrete usare contemporaneamente anche come eccellente aperitivo. Prima di servire, lasciate trascorrere almeno tre mesi.

martedì 3 marzo 2009

COME FANNO LE PIANTE A MUOVERSI?


La maggior parte delle piante si muove, sia pure in maniera limitata e molto lentamente: lo fanno per aprire e chiudere i fiori, per spostare le foglie seguendo la luce e anche per intrappolare gli insetti. Ma dato che le piante non hanno muscoli, questi fenomeni sono generati dall'entrata dell'acqua nelle cellule, che si gonfiano producendo il movimento (detto "di turgore").
L'accumulo di acqua nelle cellule causa anche altri movimenti, molto più esplosivi e veloci; per esempio quando le foglie della dionea (Dionaea muscipula, una pianta carnivora) diventano turgide possono scattare e intrappolare gli insetti in un decimo di secondo.

LO SCATTO DEL GELSO. Altre piante utilizzano meccanismi diversi e ancora più rapidi. Il record spetta al fiore del gelso, i cui stami crescendo accumulano energia elastica. Quando il fiore si apre, gli stami scattano come fossero molle, ed espellono in 25 milionesimi di secondo i granelli di polline, a una velocità di circa 600 chilometri orari.

ESISTONO PIANTE MASCHIO E FEMMINA?


Sì, nelle specie "dioiche" esistono piante-femmina e piante-maschio distinte. Esempi di piante dioiche sono la ginkgo, l'agrofoglio, il tasso, il pino marittimo e il kiwi. Nella maggior parte dei casi, invece, le piante hanno fiori ermafroditi, che hanno cioè gli stami (gli organi sessuali maschili) sia i pistilli (gli organi femminili). Esistono anche specie in cui i fiori sono distinti in maschili e femminili, ma sono presenti nella stessa pianta. Le divisioni, nel regno vegetale, non sono però rigide. Per esempio, vi sono piante che hanno fiori maschili ma anche fiori ermafroditi; oppure fiori femminili ed ermafroditi. E ci sono anche specie che producono prima i fiori maschili poi quelli femminili ;o il contrario. Tra le angiosprme (le piante che producono fiori) solo il 6-7 % delle specie è dioico, contro l'85% ermafrodita.

PUZZOLENTI. Non è possibile distinguere il sesso delle piante dioiche, finchè queste non maturano gli organi riproduttivi. Per questo motivo, ogni tanto nei giardini e nei parchi si trovano anche piante femminili di ginkgo, che nessuno vorrebbe perchè producono un frutto dall'odore estremamente sgradevole.

lunedì 2 marzo 2009

MIRTO (SUPERSTIZIONI)


Con questo arbusto sempreverde si onoravano e si cingevano i poeti; era la pianta sacra ad Afrodite.

Porta fortuna e letizia agli innamorati; nei Paesi sassoni, infatti, le foglie di mirto vengono poste nel bouquet della sposa.

Sognare il mirto indica desiderio di una relazione amorosa sincera e duratura.

LEUCORREA


Con questo termine si definiscono le perdite bianche della vagina. Consigliarsi sempre col medico e senza indugio in caso di perdite scure e persistenti.

LA PREVENZIONE E LA CURA IMMEDIATA sono sempre la miglior cosa da fare!!!!!!!!!!!!!

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DECOTTO

°°° 5 gr di salvia, sommità fiorite e foglie
°°° 5 gr di correggiola, parte aera essiccata

Sbollentate le droghe in 1/4 di acqua per 1 minuto.
Lasciate riposare in infusione 6-7 minuti e filtrare.
Consumare 2 mezze tazze al giorno del decotto, mattina e sera.

domenica 1 marzo 2009

SINGHIOZZO








Noiosissimo disturbo dovuto ad una contrazione violenta del diaframma accompagnata da uno spasmo della glottide.
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SUCCO
°°° 1 limone succo

Spremere il limone e raccoglierne il succo eliminando i semi.
Berlo di un fiato trattenendo il respiro.

(Personalmente uso un cucchiaio di succo di limone con zucchero e mio marito, che soffre spesso di questo disturbo, riesce a smettere immediatamente)

MACERATO
°°° 15 gr di finocchio semi
°°° 1 bicchiere di vino bianco secco

Fate macerare i semi di finocchio per 8 giorni nel vino, poi filtrare.
Berne 1 cucchiaino prima dei pasti e 2 dopo i pasti.