"... Nessuno può rivelarvi alcunché se non ciò che già giace semi-addormentato nell'albeggiare della vostra conoscenza. L'insegnante che cammina all'ombra del tempio, tra i suoi seguaci, non dà la sua saggezza ma piuttosto la sua fede e il suo amore. S'egli è davvero saggio non vi offre di entrare nella casa della sua saggezza, ma vi conduce piuttosto alla soglia della vostra stessa mente...

(Khalil Gibran)

giovedì 26 marzo 2009

TRADIZIONALE NOCINO DI SAN GIOVANNI (liquore)


INGREDIENTI:

°°° 19 noci verdi tagliate in 4 spicchi raccolte il giorno di San Giovanni
°°° 4 chiodi di garofano
°°° 2 gr cannella
°°° 3 scorze di limone (solo la parte gialla)
°°° 500 gr di zucchero
°°° 350 gr di alcool a 95°
°°° 350 gr acqua

Il giorno di San Giovanni, il 24 giugno, raccogliete e chiudete in un vaso le noci con l'alcool. Il dì successivo aggiungete le altre spezie e lasciate in macerazione fino al 3 agosto agitando tre volte al giorno. Filtrate ed aggiungete lo zucchero che avrete preparato a parte sciogliendolo in acqua calda, non bollente.
Lasciate raffreddare ed imbottigliate. Aspettate almeno tre mesi prima di consumarlo come ottimo digestivo.

Questo liquore celeberrimo viene confezionato anche con altre ricette che prevedono piccole aggiunte di particolari spezie quali macis, semi di garofano e petali di rosa.

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