FRITTELLE DOLCI DI SARACENO

(Invito alla macrobiotica)

PER 4 PERSONE:

- 1 tazza e 1/2 di farina di saraceno

- 3 tazze di acqua

- un pizzico di sale

- 1/2 tazza di mandorle tostate

- qualche goccia di acqua di fiori d'arancio

- 1/2 tazza di uvetta

- pangrattato

In 3 tazze d'acqua bollente salata, mettete la farina di saraceno, le mandorle tritate, l'acqua di fiori d'arancio, l'uvetta.

Quando riprendete il bollore, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 1/2 ora.

Fate raffreddare.

Tagliatela poi a fettine di circa 2 cm di spessore e passatela nel pangrattato.

Potete allora friggerle in olio di frittura o passarle in una padella unta d'olio, finché non diventano ben croccanti.

Servite calde.