Ingredienti:
- 1 kg carote
- 1 cucchiaiata farina
- miele di limone
- 12 prugne secche
- olio di oliva
- sale
Raschiare le carote, lavarle, asciugarle, tagliarle a dadini. Affettare la cipolla e far soffriggere il tutto nell'olio d'oliva, abbassare la fiamma e lasciar cuocere incoperchiato. Se necessario allungare con poca acqua tiepida. Non appena le carote saranno diventate tenere, spolverare con la farina, mescolare col cucchiaio di legno, aggiungere un bicchiere d'acqua tiepida, 1 cucchiaiata di miele, un pizzico di sale e le prugne snocciolate. Incoperchiare e lasciar stufare lentamente, aggiungendo acqua tiepida se necessario. Volendo insaporire maggiormente le carote, che sono sempre un po' dolciastre si aggiunge un dado.
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