YOGURT (1)

In questi anni, la popolarità dello yogurt è molto aumentata: spesso è anche adoperato al posto della panna acida.
In commercio si trovano yogurt con molti sapori diversi, che in realtà aumentano soltanto il prezzo e non aggiungono nulla al suo valore nutritivo. E' interessante notare che mentre il latte di vacca non è particolarmente adatto al nostro sistema digestivo, lo yogurt lo digeriamo al 90-95% (contro il 44% del latte).
Un pasto ideale dovrebbe essere composto da una bella insalata di legumi, 2 cucchiai di yogurt, e 1 o 2 fette di pane fatto in casa.