- Se dovete usare semi si sesamo comprateli interi. Quando dovete usarli tritati o macinati, passateli al macinacaffè o nel frullatore. I semi macinati di fresco rendono di più.
- I semi interi possono essere incorporati al pane e alle paste da cuocere in forno, nelle minestre e le zuppe, e nel ripieno del pollame.
- Macinati possono essere usati come ingredienti per il pane e per varie altre paste. Si possono aggiungere ai cereali caldi. Se si usano nelle minestre, conviene spargerne un po' su ogni scodella, prima di servire.
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