DIMAGRIRE CON LA DIETA VERDE (1)

Broccoli, cavolfiori e cavolini di Bruxelles non solo fanno bene, perché ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, ma aiutano anche a perdere peso.

Hanno infatti poche calorie saziano molto: facilitando il controllo dell'appetito, quindi, ti invogliano a mangiare di meno.

I Greci li consideravano sacri e i Romani attribuivano al loro consumo la proverbiale salute di ferro che li caratterizzava. Oggi, le virtù di questi ortaggi sono provate da numerosi studi scientifici.

CAVOLI, CAVOLFIORI, BROCCIOLI E CAVOLINI DI BRUXELLES fanno parte della famiglia delle Criciferae, verdure alleate della salute. Sono un'importante fonte di vitamina C e K e, in minor misura, di betacarotene e di vitamine del gruppo B. Da segnalare la presenza di acido folico, che promuove la sintesi dei globuli rossi. Molto alto è anche l'apporto di sali minerali, come ferro, calcio, fosforo, potassio, magnesio e zinco. In più, forniscono una buona quantità di fibre alimentari che fanno di questi ortaggi degli ottimi alleati dell'apparato digerente, poichè ne migliorano l'attività. La loro caratteristica più rinomata è poi la presenza di polifenoli e carotenoidi, sostanze che agiscono da antiossidanti e anti-invecchiamento.

TANTO GUSTO POCHE CALORIE

Le Criciferae sono ideali anche per dimagrire. Forniscono poche calorie, dalle 24 alle 27 per 100 gr, e danno un buon senso di sazietà. Il loro contenuto in carboidrati( 2,7 gr per 100 gr) è scarso mentre la percentuale di proteine (3,2 gr per 100 gr) è più alta rispetto agli altri vegetali. La dieta qui riportata apporta 1300-1350 calorie e consente di perdere 2-3 chili in due settimane.
Possono farla anche le mamme che hanno finito l'allattamento al seno.

LO SAPEVI CHE.....

Quando vengono cucinati questi ortaggi, emanano un forte e caratteristico odore (il che talvolta può portare a scoraggiare l'utilizzo), in quanto sono ricchi di zolfo; per evitare questo problema, durante l'ebollizione, puoi aggiungere all'acqua di cottura un cucchiaio di aceto o di succo di limone.

LUNEDÌ

COLAZIONE

- un bicchiere di latte scremato macchiato con un po' di caffè

- un cucchiaino di zucchero

- 2 fette biscottate con un cucchiaino di marmellata

SPUNTINO

- un bicchiere di spremuta d'arancia

PRANZO

- una fettina di carne magra (120 ge) ai ferri

- CAVOLINI DI BRUXELLES AL BURRO E GRANA (vedi ricetta sotto)

- un panino

- un kiwi o una pera

MERENDA

- una tazza di tè con un cucchiaino di zucchero

- 2-3 biscotti secchi

CENA

- salmone affumicato (80 gr)

- verdure crude oppure cotte a piacere (tranne legumi, patate o mais) condite con un cucchiaino di olio d'oliva e un cucchiaio di aceto o di succo di limone

- un panino

- 2 mandarini piccoli o una mela

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CAVOLINI DI BRUXELLES AL BURRO E GRANA (ricetta)

- 150 gr di cavolini di Bruxelles

- 10 gr burro

- un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana

- un pizzico di sale grosso

- il succo di mezzo limone

*Lava i cavolini di Bruxellese mettili in acqua fredda acidulata con il succo di limone.

*Porta ad ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i cavolini al dente (per circa 15 minuti).

*Nel frattempo,fai sciofliere il burro in un tegamino a temperatura ambiente.

*Scola bene i cavolini,spolverizzali con il formaggio grattugiato e versa il burro fuso.Servi il piatto caldo.