CARCIOFO
(Cynara scolimus L.)
Di questa pianta si utilizza la foglia che ha azione coleretica, ma anche la capacità di generare le cellule del fegato; diminuisce il contenuto di colesterolo nel sangue, prevenendo l'arteriosclerosi. Nella foglia di carciofo è pure contenuto un principio amaro la cinaropicrina, che ha azione antitumorale.
Preparazione del vino
Far macerare per una settimana in un litro di buon vino bianco 50 grammi di foglie di carciofo.
Due bicchierini al giorno prima dei pasti.
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