"... Nessuno può rivelarvi alcunché se non ciò che già giace semi-addormentato nell'albeggiare della vostra conoscenza. L'insegnante che cammina all'ombra del tempio, tra i suoi seguaci, non dà la sua saggezza ma piuttosto la sua fede e il suo amore. S'egli è davvero saggio non vi offre di entrare nella casa della sua saggezza, ma vi conduce piuttosto alla soglia della vostra stessa mente...

(Khalil Gibran)

lunedì 3 agosto 2009

AMARO MONTCHAMP (liquore)


INGREDIENTI
* 4 gr assenzio
* 3 gr calamo aromatico
* 3 gr centaurea
* 2 gr angelica radice
* 2 gr iris radice
* 2 gr enula campana
* 1 gr cannella
* 320 gr zucchero
* 400 gr alcool a 95°
* 280 gr acqua

Questo amaro può essere usato indifferentemente sia come digestivo che come aperitivo, richiede un periodo di macerazione di 12 giorni nel solito vaso a chiusura ermetica.
Nel frattempo curerete di rimestare una volta al giorno il macerato al quale aggiungerete infine lo zucchero disciolto nell'acqua calda. Lasciate riposare per una giornata, filtrare e imbottigliare.
Per apprezzare il sapore di questo liquore consiglio di farlo riposare almeno sei mesi, quindi è conveniente tappare la bottiglia con sughero e ceralacca. Usatelo come digestivo.

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