VERBASCO

(Verbascum thapsus L.)

DESCRIZIONE

Sembra un grosso cero, poichè il fusto non ramificato è guarnito di fiori. Si trova dal mare ai colli, nei luoghi secchi argillosi. È conosciuto anche come Pan delle Serpi, che è una pianta simile ma dalle identiche proprietà medicinali. In passato, con le foglie si facevano gli stoppini per le lampade a olio. I fusti si possono ardere nel caminetto.

PARTI DA USARE

Le foglie si raccolgono in primavera-estate, i fiori appena aperti in giugno-luglio. Essiccare all'ombra, conservare a lungo.

PROPRIETÀ CURATIVE

Decongestionanti, emollienti, antiinfiammatorie, lenitive, tossifughe.

INDICAZIONI

Malattie da raffreddamento, tosse, bronchiti, sinusiti. Infiammazioni intestinali e urinarie.

Per uso esterno: emorroidi, scottature, pelle irritata.

MODALITÀ D'USO

Il decotto di foglie si prepara con 1 cucchiaio per tazza, 1-2 tazze al giorno lontano dai pasti.

Per via esterna, il decotto si fa con 2 cucchiai per tazza. Filtrate accuratamente.

AVVERTENZE

Filtrate accuratamente il decotto, i peli sono irritanti. Meglio usare un filtro da laboratorio o un pezzetto di stoffa di cotone da buttare.

LA RICETTA

THÈ DEI QUATTRO FIORI

per calmare la tosse e facilitare il sonno dei bambini.

- 30 gr di fiori di verbasco

- 20 gr di papavero

- 10 gr di malva

- 20 gr di farfaraccio

Miele a volontà.

Curiosità
In Sicilia, nell'antichità, la cura della tosse, dal raffreddore e dalla faringite, veniva affidata alle così dette "maiare/mavare", donne che si diceva avessero poteri magici e che oltre a curare il "malocchio" erano pronte a curare anche piccole malattie.
Esse usavano proprio il tasso verbasco e accompagnavano le loro pozioni con questa formula : “cumpari tassu, passu e ti lassu l’attassu”.
Quando la “ maiara” usciva dalla stanza del malato diceva: “ ti salutu pani e tassu, stu cauro e stu friddu ca vi lassu, lu malanni si ni va via e la saluti torna arreri”.

ONONIDE

(Ononis spinosa(L.) Will.)

DESCRIZIONE
È una pianta erbacea perenne (un po' legnosa), spinosa, alta 30-50 cm frequente nei luoghi sassosi e aridi dal mare alla regione submontana, dai caratteristici fiori colore rosa molto vistosi.

PARTI DA USARE

La radice, a forma di fittone poco ramifficato, che viene raccolta in primavera o in autunno.

PROPRIETÀ CURATIVE

Contiene resine, tannini, olii e zuccheri oltre a numerose altre sostanze di tipo glucosidico ad azione prevalentemente diuretica ed antiinfiammatoria.

INDICAZIONI

Per aumentare la diuresi, per favorire l'eliminazione dei cloruri e per facilitare l'espulsione dei calcoli renali.

MODALITÀ D'USO

Viene usato l'estratto fluido alla dose di 20-100 gocce per 2-3 volte al giorno. I decotti della droga non sono dotati di azione diuretica perchè la maggior parte della sostanza attiva viene eliminata col vapore d'acqua.

LA CURIOSITÀ

Volgarmente è nota anche come "Arresta bue" o "Stanca bue" per il fatto che i prati in cui è abbondante presentano una notevole resistenza all'aratro, un tempo tirato dai buoi.

ALTEA

(Althea officinalis L.)

DESCRIZIONE

Viene coltivata nei giardini come erba medicinale.Si trova nei terreni freschi e umidi,e lungo i corsi d'acqua dal mare alla collina.Pianta erbacea perenne ricoperta di peluria color cenere.

PARTI DA USARE

Le foglie, le radici (da ottobre a marzo del 2° anno), i fiori (da giugno ad agosto). Le radici, tolta la scorza, si tagliano a pezzetti e si fanno seccare all'ombra.

PROPRIETÀ CURATIVE

Emollienti, decongestionanti, protettivi sono gli effetti dell'inulina e delle mucillaggini.

INDICAZIONI

Infiammazioni della bocca, della gola, della pelle, intestinali(diarrea, dissenteria).

MODALITÀ D'USO

Decotto (5 gr di radice, 120 gr di acqua. Far bollire fino a ridurre a 100 gr l'acqua, poi filtrare); nelle malattie della gola e delle vie respiratorie è usato anche come gargarismo o bevanda. Impiastri di foglie sugli accessi e sulle infiammazioni cutanee.

CURIOSITÀ
È usata in pasticceria, dato il suo alto contenuto di zuccheri e mucillaggine, per la fabbrica di caramelle e pastiglie contro la tosse e morbidi dolcetti in forma di losanga. I famosi "Marsh-mallows" inglesi, soffici bocconcini profumati ricoperti di zucchero a velo o cioccolata, sono fatti di mucillaggine di altea.

FRANCESCO CUPANI

( da WIKIPEDIA)

Francesco Cupani (Mirto (Italia), 21 gennaio 1657 – Palermo, 19 gennaio 1710) è stato un botanico italiano.
Dopo aver studiato medicina, nel 1681, all’età di 24 anni, entra nell'ordine religioso dei frati francescani, continuando a coltivare il suo interesse per le scienze naturali e la botanica e dedicandosi in particolare allo studio della flora endemica della Sicilia. Intrattiene una fitta relazione epistolare con il monaco cistercense Paolo Boccone (1633-1704), palermitano trapiantato nel granducato di Toscana nonché cultore antesignano della moderna botanica sistematica.
Nel 1692 fonda a Misilmeri un vero e proprio orto botanico nel quale pone a dimora sia specie esotiche che specie della flora siciliana, classificandoli in base al sistema tassonomico della nomenclatura binomiale, anticipando la innovazione che si diffonderà solo molti anni dopo grazie a Linneo.
Nel 1696 pubblica Hortus Catholicus, opera in cui viene illustrata la collezione di piante dell’orto di Misilmeri. Grazie a questo lavoro il Cupani acquisisce una discreta notorietà presso gli studiosi del settore di tutta Europa.
Muore a Palermo il 19 gennaio del 1710 all’età di 53 anni,
A Francesco Cupani sono dedicate alcune specie vegetali quali Colchicum cupanii, Genista cupanii, Melica cupani, Plantago cupani, Scilla cupani e Tragopogon cupani nonché il genere Cupania.

OPERE
- Catalogus plantarum sicularum noviter adinventarum, Palermo, 1692.
- Syllabus plantarum Siciliae nuper detectarum, Palermo, 1694.
- Hortus Catholicus, Napoli, 1696.
- Pamphyton siculum, pubblicato postumo nel 1713.

AMAREGGIOLA

(Chrysanthemum parthenium Brnh.)

DESCRIZIONE

Somiglia alla camomilla, come fiore, ma la differenza è nelle foglie; oltre che nell'odore penetrante e sgradevole.

In Grecia (dal nome, parthénos, Vergine) era conosciuto per curare le malattie tipicamente femminili. Ci sono attualmente in Italia varie specie spontanee di questa pianta, conosciuta anche col nome di Partenio.

PARTI DA USARE

Le foglie si raccolgono in giugno-luglio, le sommità fiorite da luglio a settembre.

PROPRIETÀ CURATIVE

Antispasmodiche, digestive, vermifughe, emmenagoghe.

INDICAZIONI

Digestione lenta e laboriosa, cattiva secrezione dei succhi gastrici, infiammazioni cutanee.

MODALITÀ D'USO

Si fa l'infuso con 1 cucchiaio per tazza, da bere prima o dopo i pasti principali.

I fiori possono sostituire quelli della camomilla.

CURIOSITÀ
È un crisantemo dai piccoli fiori bianchi, di odore non molto gradevole, che si trova spesso nei giardini di campagna e nei vecchi orti. Originario dell'Asia Minore e dei Balcani è ormai largamente diffuso in Europa, coltivato come ornamentale.

ALCHECHENGI

(Phisalis alkekengi L.)

DESCRIZIONE
È facile da trovarsi lungo le siepi o i boschi, in pianura o in media collina, nelle zone più settentrionali.

Il calice che racchiude la bacca ha una strana forma di vescica, da qui il nome arabo"alkekengi", cioè vescica. Le bacche hanno l'aspetto di ciliegie.

PARTI DA USARE

I frutti maturi sono raccolti in agosto-settembre, privati del calice e del peduncolo.

PROPRIETÀ CURATIVE

I frutti, separati dal calice che li contiene, vengono utilizzati per le loro proprietà diuretiche e depurative.

INDICAZIONI

Reumatismo gottoso, calcolosi renali e vescicali, ritenzione urinaria e nefriti.

MODALITÀ D'USO

In infuso, un cuchiaino per tazza: berne 2-3 tazze al giorno lontano dai pasti. Lo si prepara con 15-20 bacche per 5 minuti, in un litro d'acqua, lasciandolo poi in infusione per 10minuti. Va bevuto a digiuno, un bicchiere al mattino e uno alla sera.

AVVERTENZE

Non eccedere con l'uso del frutto fresco; mentre tutte le altre parti della pianta contengono alcaloidi e non vanno assunte. Da non confondere con la Belladonna, tossica.

LA RICETTA

INSALATA ESOTICA

Tagliare a pezzi piccoli ananas, banane, kiwi, fette d'arancio e di limone da giardino intero. Condire con miele di castagno, pistacchi tritati, uvetta, cocco grattugiato, yogurt o panna. Guarnire con frutti di Alchechengi.

FINOCCHIO SELVATICO

(Foeniculum vulgare Miller)

Sinonimi: Foeniculum officinale (All.)

Famiglia: Apiaceae (Ombelliferae)

Nome volgare: Finocchio selvatico

MORFOLOGIA

Sufruttice perenne nella ssp. piperitum, ma spesso anche robusta erba bienne nella ssp vulgare, con portamento alto e slanciato che raggiunge notevoli dimensioni potendo superare i 2 m. di altezza, con profumo più intenso ed aromatico di quello del finocchio coltivato.

Dotato di una radice ingrossata ha il fusto striato, lucido, ramoso, largo fino a 4 cm, abbracciato dalle base carnosa delle foglie che sono tri o quattro-pennatosette, a contorno triangolare e con segmenti finali capillari ed apice appuntito, picciolate quelle inferiori, sessili le superiori.

I fiori sono raggruppati in ombrelle terminali, prive di involucro e involucretto con 4 – 30 raggi, hanno un piccolo calice, e la loro corolla è composta da 5 petali gialli di forma ovale, con l’apice ripiegato verso il centro. Il frutto è formato da due acheni oblunghi, ovoidi, lunghi fino a 1 cm, con cinque costole verticali sulla superficie esterna che matura alla fine dell’estate – inizio autunno.

HABITAT

Specie di origine mediterranea e dell’Atlantico europeo meridionale è presente in Italia in tutte le regioni prediligendo le coste. Cresce su suoli incolti e ruderali e la si incontra su vecchi muri, sulle rupi in luoghi assolati e asciutti specialmente in collina, predilige i bordi delle siepi, le scarpate dal mare alla regione submontana dove fiorisce in Giugno-Agosto.

PROPRIETÀ ED USI

Ha proprietà aromatiche, aperitive, digestive, diuretiche, antispasmodiche, galattologhe ed ha comprovata azione antiputrefattiva e antimeteorica, carminativa ed anche allucinogena., grazie ai suoi principi attivi quali il fenolo e l’estragolo, acido clorogenico e caffeico. Viene utilizzato dall’industria alimentare e liquoristica, dall’industria farmaceutica ed in erboristeria.

In cucina oltre ad essere consumato crudo in insalata viene utilizzato per aromatizzare varie pietanze come torte, minestre, ma anche mortadelle, arrosti, castagne ecc.

I frutti in infuso con acqua vengono usati come impacchi su palpebre infiammate e come sciacqui e gargarismi per eliminare l’alito cattivo, nell’acqua calda per un bagno stimolante, deodorante e purificante.

ATTENZIONE

Le preparazioni ottenute dai frutti devono essere usate in giuste proporzioni perché potrebbero risultare leggermente narcotiche per uso interno e irritanti per uso esterno.

CURIOSITÀ

Il finocchio è stato considerato in passato quale simbolo di forza (veniva consumato dai gladiatori col quale anche si cingevano la testa). Simbolo di rinnovamento perché si riteneva aiutasse i serpenti nella muta della pelle. Ha dato origine al detto “non farsi infinocchiare” che significa non farsi raggirare, raccomandazione che veniva fatta agli acquirenti meno esperti di vino, che spesso veniva trattato con i semi del finocchio per mascherare i cattivi odori e sapori del vino difettoso. Probabilmente perché con le sue foglie si adornavano il capo gli adepti del Dio frigio dell’estasi, della salute e del vino, Sabazios, dedito a culti licenziosi che incoraggiavano l’omosessualità, il suo nome viene usato in molte lingue per indicare la persona omosessuale.

RICETTA

PASTA CON LE SARDE A MARE (AL FINOCCHIETTO SELVATICO)

(ricetta personale di Indi)

Per 4 persone :
- 150 gr Foeniculum vulgare spp. piperitum Miller.
In italiano volgare: finocchio selvatico.
In siciliano: finucchieddu rizzu.
- 8 filetti di acciughe salate.
In siciliano: angiovi.
- 80 gr. di pan grattato
- 360 gr di spaghetti
- 1 spicchio d'aglio

Bollite il finocchio selvatico e una manciata di uvetta di Corinto(del tipo piccola e nera) ma appena cotto mettetelo in un piatto e tagliatelo grossolanamente, abbiate cura di non buttare l'acqua di cottura ma aggiungete altra acqua fresca e salatela per la pasta, mentre la pasta cuoce, sciogliete in un po' di olio extravergine di oliva possibilmente della zona orientale dell'Etna, i filetti di acciughe e con un spicchio d'aglio, io l'aglio appena ha rilascio il profumo lo tolgo.
In un padellino riscaldate il pan grattato sino a che non prende un bel colore tonaca di monaco, attenti a non bruciarlo.

Appena cotta la pasta scolatela tenendo un po' di acqua di cottura e versate gli spaghetti nella padella della salsa di acciughe.
Aggiustate con l'acqua di cottura e aggiungete il finocchio selvatico tritato saltate a fuoco vivace sino ad amalgamare il tutto facendo attenzione a non asciugare troppo il tutto, usate l'acqua di cottura per aggiustare.
Mettete nei piatti e spolverate con il pan grattato prima di servire.

MELILOTO

(Melilotus officinalis Lam.)

DESCRIZIONE

Erba biennale, ha foglie formate da tre foglioline dentate e fiori piccoli e gialli raccolti in racemi. Cresce negli incolti o lungo le strade di campagna. Il nome viene dal greco: miele, e lotos, loto; come sembrano sapere bene anche le api. La usava anche Ippocrate.

PARTI DA USARE

Le sommità fiorite si raccolgono in estate. Essiccate in giornate calde, all'ombra aerata.

PROPRIETÀ CURATIVE

Induce il sonno e riduce l'agitazione cardiaca nonchè lo spasmo gastrointestinale di origine nervosa; esternamente decongestiona e riduce l'infiammazione di pelle e mucose.

INDICAZIONI

Casi di insonnia, palpitazioni di origine nervosa, digestioni difficili da ansia e nervosismo. Esternamente: collirio decongestionante oculare, lenitivo e disinfiammante su pelli e mucose sensibili.

MODALITÀ D'USO

Si prepara un infuso con 1 cucchiaio per tazza, e se ne bevono 2-3 dopo i pasti principali come digestivo; oppure 1-2 tazze prima di coricarsi come sedativo. Per uso esterno si prepara l'infuso con 2 cucchiai per tazza, e si fanno lavaggi o applicazioni sulle parti interessate.

AVVERTENZE

Essendo un ipnotico, non farne uso prima di guidare l'auto, durante lo studio, o quando seva la massima concentrazione.

CURIOSITÀ
È chiamata volgarmente erba da cavalli o vetturina perché i cavalli ne vanno matti. I suoi fiori gialli erano un tempo usati in profumeria.

ROBINIA

(Robinia pseudacacia L.)

DESCRIZIONE

Albero a foglie caduche, diffuso dal mare ai colli. Le radici robuste servono a consolidare le scarpate. Fino a tre secoli fa era sconosciuta in Italia.
È stata importata dalla Francia, mentre è originaria dell'America. Odore penetrante, sapore dolce.

PARTI DA USARE

La corteccia delle radici si raccoglie in ottobre, i fiori in maggio.

PROPRIETÀ CURATIVE

Lassative, antispastiche, ematiche, antimalariche.

INDICAZIONI

Crampi allo stomaco e dolori colitici, stitichezza, bile (i fiori). Malaria (corteccia).

MODALITÀ D'USO

Si fa l'infuso con 1 cucchiaio scarso di fiori per tazza, si bevono 2 tazze al giorno. Il decotto si fa con 1 cucchiaino di corteccia di radice, 1-2 tazze al giorno.

AVVERTENZE

Adoperate soltanto su indicazione medica e sempre rispettando le dosi dato che tutta la pianta contiene sostanze tossiche simili alla ricina contenuta nei semi di ricino.

LA RICETTA

FRITTELE DI ACACIA

Fare una pastella densa con farina, uova, latte, sale, un cucchiaio d'olio. Immergervi i grappoli di fiori ben gocciolati e friggerli nell'olio di arachidi bollente. Si possono servire salati o spolverizzati di zucchero, come dessert.

ENULA

(Inula helenium L.)

DESCRIZIONE

Si trova nei prati e nei terreni marginali ombreggiati fino a 1300 mt. Il nome deriva dalle lacrime della bella Elena, moglie di Menelao e amante di Paride, pentita di aver causato la guerra di Troia.

PARTI DA USARE

La radice si raccoglie al 2°-3° anno, in primavera o in autunno, durante il riposo vegetativo. Si fa seccare al sole.

PROPRIETÀ CURATIVE

L'essenza di enula (derivati terpenici) fluidifica l'espettorato bronchiale, disinfetta le vie respiratorie, calma la tosse. Agisce anche su un fegato e reni, facilita l'eliminazione di scorie azotate. Per uso esterno ha azione antisettica e sedativa.

INDICAZIONI

Affezzioni a carico del sistema respiratorio, come tosse e bronchiti catarrali; cattivo funzionamento della cistefellea, gotta e artritismi dovuti a cattiva eliminazione dell'urea. Esternamente trova largo impiego nei pruriti o eruzioni cutanee in genere.

MODALITÀ D'USO

Si prepara un decotto con 1 cucchiaino per tazza e si bevono 2-3 tazze al giorno prima dei pasti per un'azione su fegato e reni. Si prepara un infuso con 1 cucchiaio per tazza e si bevono 2-3 tazze al giorno dopo i pasti se si vuole agire sulle vie respiratorie. Per uso esterno, invece,s i prepara un decotto con 1 cucchiaio per tazza e si fanno applicazioni di compresse bagnate sulle parti interessate.

AVVERTENZE

Durante l'uso interno possono manifestarsi intollerabilità personali.

CURIOSITÀ

Il medico di Voltaire gli prescriveva questo vino anticatarrale:

"Bollire 100 grammi di miele in 1/2 litro di acqua per 15 minuti. Aggiungere 15 grammi di radice di Enula, 10 grammi di Anice stellato, far riposare per 30 minuti."

x MARIANGELA

Ti rispondo qui, perchè vorrei dirti delle cose e precisarne altre e nella chat lo spazio è troppo piccolo.

Per prima cosa, AUGURI DA PARTE DI NOI TUTTI A TE E AL TUO BAMBINO/A E A TUO MARITO PER LA PIU' GRANDE GIOIA CHE POSSIATE AVERE IN CASA.

Sarà un po' faticoso, ma vi assicuro che passati i primi momenti non ci si ricorda più niente, nè le nottate insonni nè i pianti che fanno impazzire nè le pappe per terra o i pannolini "puzzolenti".

Vorrei precisare che finchè allatti non devi prendere niente nè per bocca e nemmeno sotto forma di creme. Ogni principio attivo entra in circolo nel nostro organismo e fluisce anche se in minima parte nel latte che il bambino assume.

Se invece lo allatti con il biberon o il periodo dell'allattamento è finito allora puoi ritagliarti degli spazi durante la giornata e dedicarli a te stessa.

L'unico prodotto che vedo adatto in questo periodo è il MACA sotto forma di compresse da 500 mg l'una.

Non ha importanza la ditta che troverai l'importante è questa grammatura.

Ti consiglio di assumerne UNA sola compressa al giorno, preferibilmente la mattina. Se dopo una quindicina di giorni vedi che l'effetto è scarso allora puoi passare a DUE compresse al giorno, UNA la mattina e UNA la sera.

Spero di essere stata esauriente. Altrimenti chiedi pure quando e cosa vuoi, se posso cercherò di aiutarti.

Dimenticavo di dirti che puoi prendere questo prodotto per tutto il tempo che riterrai necessario.

Ciao buon fine settimana

GINESTRINO

(Lotus conrniculatus L.)

DESCRIZIONE
È una delle erbe più diffuse, il suo giallo-arancio risalta fino a 2000 mt di altitudine, è trifogliato. I frutti sono legumi a forma di piccolo corno, da qui il nome latino. Le api la trascurano in pianura, dove ci sono più varietà di fiori.

PARTI DA USARE

I fiori vengono raccolti appena sbocciati a fine primavera-estate.

PROPRIETÀ CURATIVE

Deprime il sistema nervoso, interessando l'attività mentale, l'eccitabilità cardiaca e lo spasmo gastrointestinale. Esternamente trova impiego per le lievi proprietà antiinfiammatorie ed astringenti.

INDICAZIONI

Ipereccitabilità psichica con aumento del ritmo cardiaco, effetti di tensioni che provocano dolori addominali, gastralgie, coliti spastiche.

MODALITÀ D'USO

Si prepara un infuso con 1/2 cucchiaino per tazza e si bevono non più di 1-2 tazze al giorno. Per via esterna si prepara un infuso con 2 cucchiai per tazza e si compiono sciacqui, lavaggi e compresse bagnate.

AVVERTENZE

Non essendo possibile ottenere preparati standard, è complicata una vera e propria assunzione terapeutica; si consiglia quindi di non eccedere nell'uso, e ricorrervi saltuariamente come blando sedativo.

CURIOSITÀ

È una buona erba foraggera, sia fresca che essiccata. Il Lotus comprende varie specie che crescono dai 3000 metri fino alle paludi. Una varietà esotica delle isole Canarie si coltiva in casa in cesti sospesi per i suoi bei fusti ricadenti e fiori rossi e gialli con becco ricurvo.

Sonchus tenerrimus

(foto by Indi 2010)

In volgare Crespigno sfrangiato

é della famiglia delle Asteraceae o Compositae

In siciliano Cardedda

Si usa in cucina bollita e quando è tenera e fresca anche in insalata con olive salate e/o acciughe salate.

Hypochoeris neapolitana

(Foto by Indi 2010)

In volgare si chiama Costolina,
mentre nella mia terra natia si chiama Coscivecchia
Della famiglia Asteraceae o Compositae è ottima bollita o aggiunta nei legumi.

GINESTRA

(Cytisus scoparius Link)

DESCRIZIONE

Fusto legnoso ala base ed erbaceo superiormente, odore soave, cresce nelle zone aride, esposte al sole, negli incolti, lungo i viottoli. Somiglia alle altre ginestre: quella spinosa ha le foglie pungenti; quella di Spagna ha rami blu-verdi quasi senza foglie; quella detta maggiociondolo ha le foglie a ciuffi. Tutte e tre sono tossiche.

PARTI DA USARE

I fiori vengono raccolti a giugno, sempre e soltanto in bocciolo. Essiccare in forno tiepido.

PROPRIETÀ CURATIVE

La sparteina, un alcaloide, vanta proprietà cardio-toniche, aumentando la forza di contrazione del cuore e riducendone la frequenza; inoltre aumenta la pressione agendo sulla circolazione periferica.

INDICAZIONI

Aritmie leggere o ipotensione.

MODALITÀ D'USO

Si prepara un infuso con 1 cucchiaino per tazza e si beve 1 tazza al giorno lontano dai pasti; se è ben tollerato si può aumentare la dose fino a 3 tazze al giorno.

AVVERTENZE

A seconda del periodo di raccolta si possono avere effetti molto accentuati; in ogni caso la presenza di alcaloidi potenti consigliano cautela e controllo medico. Non adatta assolutamente a chi soffre d'ipertensione.

LA RICETTA

GERMOGLI DI GINESTRA SOTTACETO

(uso capperi)

Cogliere i giovani germogli di ginestra metterli in un vaso di vetro, coprirli di ottimo aceto bollente e riposare alcuni mesi.

FIORI DI GINESTRA IN INSALATA

Levare il calice ad alcuni fiori ed unirli in insalatine da taglio, rucola, cetrioli. Condire con olio e limone.

GRAZIOLA

(Gratiola officinalis L.)

Scrofulariacea dell'Europa centrale e meridionale e dell'Asia; si trova nei luoghi paludosi specialmente in pianura nell'Italia settentrionale e centrale, nella Campania, nelle Puglie, in Sardegna.

VELENOSA!

LA PIANTA
È un'erba perenne con fusti ramificati lungamente striscianti e radicanti e rami eretti alti da pochi cm, a un palmo e più, semplici o quasi, quadrangolari in alto.

Le foglie sono opposte, sessili, ampessicauli, lunghe 3-4 cm, con due nervi paralleli al mediano, che arrivano quasi alle estremità. Il margine, intero della metà inferiore, è poi seghettato, a piccoli denti.

I fiori (giugno-settembre) solitari, ascellari, hanno il peduncolo lungo 1-2 cm, il calice a cinque lacinie strette, rinforzato da due brattee un po' più grandi. La corolla lunga 12-15 mm, imbutiforme, ha il tubo peloso alla fauce, quattro lobi dei quali il superiore più grande e smarginato.
È bianco-rosa, o violacea. Gli stami sono quattro, ma due sono senza antera, quindi sterili.

La cassula è ovale, appuntita. Tutta la pianta è glabra.
È inodora, amarissima.

LA DROGA

Si usa l'erba fiorita.

Contiene specialmente glucosidi (graziotossina, graziolina, ecc.).

È usata come drastico, diuretico contro l'idropisia ecc; attualmente è abbandonata perchè pericolosa.

Da noi non è richiesta.

CURIOSITÀ

Nel Bolognese certe fosse che d'estate si prosciugano sono coperte sul fondo, è per centinaia di metri, di graziola.

OGGI VOGLIO URLARE.....

CICORIA

(Cichorium intybus L.)

DESCRIZIONE

Erba perenne, predilige le zone soleggiate, lungo i greti, gli argini e le terre fangose.
È detta radicchio selvatico. Viene citata, 4.000 anni avanti Cristo, nel papiro egiziano di Ebers, uno dei più antichi pervenuteci.

PARTI DA USARE

Le radici si raccolgono nell'autunno del 1° anno o nella primavera del 2°. Le foglie al 2° anno, alla fine della primavera, prima che avvenga la fioritura; altrimenti non sono più commestibili.

PROPRIETÀ CURATIVE

Ha una sostanza amara eterosidica, per cui le radici e le foglie svolgono azione depurativa potente su rene, fegato e intestino. Le foglie tostate sono anche note come surrogato del caffè.

INDICAZIONI

Scarso appetito, anemia, insufficiente attività di cistefellea e fegato, funzione intestinale pigra.

MODALITÀ D'USO

Per le radici si prepara un decotto con un cucchiaio per tazza, mentre con le foglie si ottiene un infuso sempre con un cucchiaio per tazza. Berne 1 tazza prima dei pasti principali.

LA RICETTA

CICORIA "STRASCICATA"

Bollire la cicoria al dente, strizzarla bene e passarla in un soffritto di olio, aglio, peperoncino, sale. Facoltativo mezzo barattolo di passata di pomodoro ed un pizzico di menta.

Si serve con crostini di pane.

VISCHIO

(Viscum album L.)

DESCRIZIONE

Arbusto parassita, cresce orientato sempre verso nord, è verde tutto l'anno. A propagare il vischio sono i merli e i tordi che mangiano i frutti ed espellono poi i semi non digeriti: da questi germina una nuova pianta.
È considerato apportatore di prosperità, per questo si usa regalarlo per le festività di fine anno (comprarlo, non vale).

PARTI DA USARE

Le foglie e giovani rametti si raccolgono in inverno. Essiccare a temperatura ambiente.

PROPRIETÀ CURATIVE

La viscotossina, che è un composto di natura proteica, ha effetti ipotensivi, antiinfiammatori nei dolori articolari.

INDICAZIONI

Ipertensione essenziale, arteriosclerosi, ipertiroidismo, neurodermiti, dermatiti acute, eczemi, geloni.

MODALITÀ D'USO

Il decotto si prepara con 1 cucchio per tazza, 1-2 tazze al giorno lontano dai pasti.

AVVERTENZE

Praticare la cura ciclicamente, tenendo controllata la pressione.

LE CURIOSITÀ

Fin dai tempi più antichi è stata considerata pianta magica.
È il "ramo d'oro" con cui Enea si aprì la porta degli Inferi. I sacerdoti Druidi lo raccoglievano il sesto giorno di luna con un falcetto d'oro.

Anche presso alcune popolazioni primitive africane ed australiane, e presso gli antichi Ainu del Giappone, era considerato sacro ed apportatore di fertilità e incolumità.

PUNGITOPO

(Ruscus aculeatus L.)

DESCRIZIONE

Forma grovigli impenetrabili con le false foglie spinose, che hanno al centro i fiori. Le bacche sono rosse. È uno dei simboli di Natale. Diffusa dal mare alla collina, è una pianta poco esigente: teme però il gelo.

PARTI DA USARE

Nel tardo autunno, dopo avere tagliato i fusti, si raccoglie il rizoma.

PROPRIETÀ CURATIVE

Diuretiche, sudorifere, capillarotropiche, antiinfiammatorie.

INDICAZIONI

Edemi, gotta e reumatismo articolare. Varici ed emorroidi, perchè regola la resistenza e l'elasticità della parete venosa. Infiammazioni delle vie urinarie. Utile nel trattamento preventivo di chi in inverno soffre di geloni.

MODALITÀ D'USO

Si fa il decotto con 1 cucchiaio per tazza, 2-3 tazze al giorno lontano dai pasti.

LA RICETTA

FRITTATA AL PUNGITOPO

Tagliare i germogli di pungitopo in segmenti di pochi centimetri.

Cuocerli in una padella antiaderente con poco olio, un po' d'acqua, una puntina d'aglio.

Quando saranno teneri e asciutti versarvi sopra le uova sbattute con un po' di latte e farina, sale e pepe. Far addensare.

BUONA BEFANA 2010 A TUTTI

La Befana
Giovanni Pascoli (1855-1912)

Viene viene la Befana
vien dai monti a notte fonda.
Come è stanca! La circonda
neve, gelo e tramontana.
Viene viene la Befana.
Ha le mani al petto in croce,
e la neve è il suo mantello
ed il gelo il suo pannello
ed il vento la sua voce.
Ha le mani al petto in croce.
E s’accosta piano piano
alla villa, al casolare,
a guardare, ad ascoltare
or più presso or più lontano.
Piano piano, piano piano.
Che c’è dentro questa villa?
Uno stropiccìo leggero.
Tutto è cheto, tutto è nero.
Un lumino passa e brilla.
Che c’è dentro questa villa?
Guarda e guarda...tre lettini
con tre bimbi a nanna, buoni.
guarda e guarda...ai capitoni
c’è tre calze lunghe e fini.
Oh! tre calze e tre lettini.
Il lumino brilla e scende,
e ne scricchiolan le scale;
il lumino brilla e sale,
e ne palpitan le tende.
Chi mai sale? Chi mai scende?
Co’ suoi doni mamma è scesa,
sale con il suo sorriso.
Il lumino le arde in viso
come lampada di chiesa.
Co’ suoi doni mamma è scesa.
La Befana alla finestra
sente e vede, e s’allontana.
Passa con la tramontana,
passa per la via maestra,
trema ogni uscio, ogni finestra.
E che c’è nel casolare?
Un sospiro lungo e fioco.
Qualche lucciola di fuoco
brilla ancor nel focolare.
Ma che c’è nel casolare?
Guarda e guarda... tre strapunti
con tre bimbi a nanna, buoni.
Tra la cenere e i carboni
c’è tre zoccoli consunti.
Oh! tre scarpe e tre strapunti...
E la mamma veglia e fila
sospirando e singhiozzando,
e rimira a quando a quando
oh! quei tre zoccoli in fila...
Veglia e piange, piange e fila.
La Befana vede e sente;
fugge al monte, ch’è l’aurora.
Quella mamma piange ancora
su quei bimbi senza niente.
La Befana vede e sente.
La Befana sta sul monte.
Ciò che vede è ciò che vide:
c’è chi piange e c’è chi ride;
essa ha nuvoli alla fronte,
mentre sta sull’aspro monte.

LUPPOLO

(Humulus lupulus L.)

DESCRIZIONE

Le foglie somigliano a quelle della vite, raggiunge anche i 5 metri di altezza. I fiori maschili sono in grappoli ramosi, quelli femminili formano dei coni disposti a spiga. Conosciuto perchè utilizzato per fabbricare la birra.

PARTI DA USARE

I coni (le infiorescenze femminili) si raccolgono a fine estate, utile, ma non conservabile a lungo, la polvere resinosa e dorata che li ricopre, detta luppolino.

PROPRIETÀ CURATIVE

La resina contiene umulone e lupulone, che oltre a conferire alla birra il sapore amarognolo caratteristico, vanta proprietà aperitive, diminuisce la libido e induce torpore.

INDICAZIONI

Ipereccitabilità sessuale, insonnia, nervosismo e inappetenza ansiosa.

MODALITÀ D'USO

Si prepara l'infuso con 1 cucchiaio per tazza e si bevono 2-3 tazze al giorno prima dei pasti (come aperitivo), o prima di coricarsi (come sedativo).

I teneri germogli, a primavera, vengono consumati lessati come gli asparagi o in frittata. Chi soffre di insonnia provi a dormire su un guanciale imbottito di coni di luppolo.

AVVERTENZE

La riduzione della libido deve essere mantenuta entro limiti accettabili, per cui è bene non prolungare più del dovuto l'uso di tale pianta. Durante la raccolta del luppolo, si possono avere disturbi di cefalee o sonnolenza.

LA RICETTA
OMELETTE AI GERMOGLI DI LUPPOLO

Cuocere il luppolo tagliato a segmenti di 3-4 cm in poco olio, poca acqua, pochissimo aglio, per circa 10 minuti. Battere le uova con un po' di farina, un po' di latte, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungervi la verdura e fare la frittata nella padella apposita o antiaderente.

FUMARIA o FUMOSTERNO

(Fumaria officinalis L.)

DESCRIZIONE
È una piccola pianta, esile, diffusa comunemente tra le macerie, lungo le siepi, lungo i muri; i suoi fusti sono sempre abbondantemente ramificati in modo da formare dei cespuglietti confusi e compatti portanti dei piccoli fiori roseo-porporini più intensamente colorati all'apice.

PARTI DA USARE

La pianta intera o le sommità fiorite.

PROPRIETÀ CURATIVE

Contiene vari alcaloidi ed acido fumarico che le conferiscono proprietà toniche, diaforetiche, deputative e spasmolitiche.

INDICAZIONI

Normalizzazione della secrezione biliare e dell'apparato gastro-intestinale,
nelle emicranie e dispepsie.

MODALITÀ D'USO

Si può usare il succo oppure l'estratto acquoso alla dose di 2-4 grammi al giorno, oppure l'infuso con 50 grammi in un litro di acqua alla dose di 2-3 tazze al giorno.

CURIOSITÀ

Il nome "Fumaria" che viene dato alla pianta deriverebbe dall'odore di fumo che emana quando viene sfregata o perchè il succo messo negli occhi provoca intensa lacrimazione come il fumo.

CORIANDOLO

(Coriandrum sativum L.)

DESCRIZIONE

Erba verde, ad odore sgradevole, naturalizzata nel Mediterraneo, ma originaria del Medio Oriente. È chiamata anche Erba cimicina. I suoi frutti,e i suoi semi,contengono un buon olio.

PARTI DA USARE

Si adoperano i frutti e i semi, da raccogliere a settembre.

PROPRIETÀ CURATIVE

L'essenza ha qualità stimolanti, stomachiche, sudorifere, espettoranti, eccitanti.

INDICAZIONI

Affaticamento, aerofagia, meteorismo, vertigine, arteriosclerosi, digestione laboriosa.

MODALITÀ D'USO

Si fa l'infuso, con 20-30 grammi in un litro d'acqua. Se ne bevono 2 bicchieri al giorno.

LA RICETTA

PISELLI E PATATE INDIANI

- 500 gr di piselli freschi o surgelati

- 2 patate

- 200 gr di burro

- un pizzico di coriandolo in polvere

- peperoncino

- zenzero

- 500 gr di pomodori

- 1 vasetto di yogurth

Soffriggete in poco burro per 10 minuti i piselli e le patate a fette e tenerli da parte.

Con il resto del burro cuocete le spezie, i pomodori, poi aggiungete le verdure e portare a cottura. Servire caldo con l'aggiunta di un vasetto di yogurth.

PREZZEMOLO

(Petroselinum hortense Hoffm.)

DESCRIZIONE

Erba biennale aromatica con radice fittonante, coltivata in tutti gli orti e presente in tutte le vivande ("Sei come il prezzemolo, sempre in mezzo"). Anticamente era apprezzato soltanto per scopi medicinali, poi è entrato nell'uso culinario.

Possibilmente tritarlo con una mezzaluna anzichè nel frullatore.

PARTI DA USARE

Le foglie si raccolgono a completo sviluppo, le radici nell'autunno del primo anno, i semi alla maturità.

La migliore somministrazione è il succo fresco.

PROPRIETÀ CURATIVE

Aromatizzanti, aperitive, diuretiche, sudorifere (l'olio essenziale è il principale componente).

INDICAZIONI

Carie dei denti (polpa di folgie fresche), contusioni e punture si insetti(impacchi). Organismo da depurare dalle scorie (radici).

MODALITÀ D'USO

Il decotto si prepara con 1 cucchiaio di radici per tazza, 1-2 tazze al giorno lontano dai pasti.

AVVERTENZE

Attenzione ai semi possono essere abortivi.

LA RICETTA

SALSA VERDE

Frullare insieme una manciata di prezzemolo, un cucchiaio di capperi, un cucchiaio di pangrattato, 1 acciuga sotto sale pulita, un cucchiaio di aceto, 1 spicchio d'aglio, olio quanto basta.

Per carni e pesci lessati.