E' VERO CHE IL LATTE MATERNO PRENDE IL SAPORE DEI CIBI MANGIATI?

Sì, è proprio vero. Secondo una ricerca dell'Università di Copenhagen,(pubblicata lo scorso luglio sul settimanle scientifico britannico New Scientist), ciò che si mangia la mamma da il sapore al latte. Non solo: il sapore degli alimenti passa dallo stomaco al latte in pochissimo tempo. Il gusto di banana, per esempio, raggiunge il seno in un'ora, la liquirizia e il cumino in due. Il mentolo, invece, insaporisce il latte due ore dopo l'assunzione, ma resta anche nelle successive 8. In ogni caso, nessun sapore perdura più di 8 ore dall'ingestione.

Ci sono alcuni alimenti, in particolare, che conferiscono al latte un sapore piuttosto sgradevole: cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli, ovvero i vegetali appartenenti alla famiglia delle crocifere.

Aglio e cipolla crudi, erba cipollina e porri danno invece al latte il loro sapore caratteristico.

Un fenomeno analogo si verifica con la carne degli animali: anch'essa prende sapore dal cibo da loro ingerito. La carne di bovino più saporita, per esempio, viene dai pascoli di montagna, dove ci sono grandi quantità di erbe selvatiche profumate e i fiori. Al contrario, gli aromi spariscono in prodotti secchi come mangimi, che infatti danno alla carne un sapore molto meno gustoso.