*** La menta è molto usata per aromatizzare gli alimenti ricchi di amido come i piselli e le patate. Quando preparate il vostro aceto alle erbe o la gelatina di menta, adoperate la menta coltivata da voi. Vi parrà molto più buono. Provate a profumare una salsa per pollame o per agnello aggiungendovi una manciatina di menta verde, oppure di menta piperita: vedrete che successo!
*** Se in Italia la menta è l'ingrediente essenziale dei carciofi alla romana o degli zucchini in scapece, una usanza nordica è quella di preparare una bevanda in cui sono mischiate varie qualità di menta, basilico, salvia e bucce di arancia o di limone. I popoli del vicino Oriente, invece, bevono il tè turco, che consiste in un infuso di foglie di menta e bucce di arancia o limone.
*** La menta, secondo me, è un'erba indispensabile in cucina. Una volta piantata nell'orto o anche in un vaso sul balcone non vi tradirà mai, se non con la sua invadenza. Ha bisogno di molta acqua e di molto sole.
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