AMARO A BASE DI GENZIANA

Questo bellissimo distillato, dalla storia ormai secolare, è preparato con la pianta messa fra le specie protette: si tratta dell'amaro a base di Genziana gialla o rossa, apprezzato e diffuso soprattutto nelle zone alpine; esso è considerato un rimedio efficace e una specialità, non solo in Italia, ma anche in Austria, in Svizzera e in Francia.

Questo amaro viene preparato con la radice di una pianta che fiorisce solo dopo il decimo anno di vita, ma che poi non muore prima di avere ragiunto i 60 0 70 anni.

Per preparare 100 litri di distillato ci vogliono almeno 100 kg di Genziana; per questo, da secoli, si cerca di proteggerla in qualunque modo. Secondo parecchi statuti medievali coloro che avevano ottenuto il diritto di racolta, per esempio, potevano esercitarlo solo ogni 18 anni.

UTILIZZO

Dopo un pasto particolarmente pesante l'amaro a base di Genziana può avere un effetto stimolante sulla digestione.

DOSI

Un bicchierino dopo i pasti.

EFFETTI

La Genziana contiene amarogentina, la sostanza più amara al mondo. Esiste un proverbio che ci ricorda questa caratteristica della Genziana:"Amaro come la Genziana."

Quando l'amarogentina entra in contatto con le papille gustative, per via riflessa la sua azione stimolante si propaga in tutto il corpo e si fa senire soprattutto sull'apparato digerente. Le ghiandole salivari, gastriche ed intestinali producono più succhi, l'ormone gastrico, preposto alla regolazione della quantità di acido cloridrico nello stomaco, aumenta di quantità e i movimenti peristalsici di stomaco e intestino ricevono nuovi impulsi.

EFFETTI COLLATERALI

In caso di soggeti ipersensibili possono insorgere mali di testa. In caso di dipendenza da alcool vi consigliamo di utilizzare altri rimedi casalinghi non a base di alccol.

CONTROINDICAZIONI

Dipendenza da alcool.

EFFETTI COMBINATI

Uguali a quelli di qualsiasi bevanda alcolica.