IL VACCINO PER L'HUMAN PAPILLOMA VIRUS

Il vaccino per l'HPV
(TUMORE DEL COLLO ALL'UTERO)

Il vaccino contro il tumore del collo dell'utero (human papilloma virus)
In Italia a febbraio 2007, l'Agenzia italiana del farmaco ha autorizzato la commercializzazione del primo vaccino contro il papilloma virus (HPV), responsabile della quasi totalità dei casi di tumore del collo dell’utero (o cervice uterina).
E’ previsto che il vaccino possa essere offerto gratuitamente dalle strutture pubbliche dal 2008 a tutte le bambine all'età di 12 anni.
In Italia il tumore del collo dell'utero colpisce circa 3500 donne ogni anno: l’incidenza più elevata si ha attorno ai 45 anni di età, mentre è praticamente assente sotto ai 25 anni.
Oggi l'arma migliore per contrastare questo tumore è il Pap Test (noto come "striscio"), un esame semplice e innocuo, che permette di identificare la presenza di lesioni anche piccolissime e di curarle tempestivamente prima che si trasformino in tumore.
In diverse regioni italiane sono attivi dei programmi di prevenzione (screening) rivolti a tutte le donne di età compresa fra 25 e 64 anni: queste donne vengono invitate dalla Azienda USL a effettuare un Pap Test completamente gratuito ogni 3 anni.

Che tipo di vaccino verrà proposto?
Si tratta di un vaccino contro il papilloma virus (HPV). Di questo ne esistono oltre 120 diversi tipi (ceppi), ma la stragrande maggioranza non causa lesioni e tumori. Il vaccino messo in commercio è diretto contro 4 ceppi del virus: HPV 16, HPV 18, HPV 11, HPV 6. Due di questi (HPV 16 e 18) sono quelli più frequentemente correlati alle lesioni tumorali e sono responsabili da soli del 70% dei casi di tumore del collo dell'utero. Gli altri due tipi (HPV 6 e HPV 11) sono invece correlati a lesioni benigne chiamate condilomi che, sebbene fastidiose, non causano lesioni maligne.

Come si contrae l’infezione?
Il virus HPV si trasmette con i rapporti sessuali, completi e non: si tratta di una infezione comune e si stima che nel mondo oltre il 75% delle donne siano state infettate dal virus durante la loro vita. Nella maggioranza dei casi la donna non se ne accorge: infatti in 3 casi su 4 l'infezione è asintomatica, cioè non procura alcun disturbo e si risolve, senza bisogno di trattamento. Invece in 1 caso su 4 può provocare lesioni benigne (condilomi) oppure altre lesioni che invece, se non trattate, possono portare a tumori alla cervice uterina. Da quando si contrae l'infezione a quando si sviluppa il tumore possono passare anche 20-30 anni, per cui i tumori che colpiscono le donne di 45-50 anni sono la conseguenza di infezioni contratte in giovane età.

Come avviene la vaccinazione?
Il vaccino viene somministrato tramite una iniezione intramuscolare. Sono previste 3 dosi: la seconda dopo 2 mesi e la terza dopo 6 mesi dalla prima dose.

Perché la vaccinazione è raccomandata a 12 anni, se il tumore colpisce maggiormente le donne adulte?
Perché si tratta di un vaccino e quindi ha lo scopo di prevenire l'infezione e non di curarla.
Deve essere somministrato prima che la persona sia stata infettata dal virus, condizione che si verifica sicuramente prima del primo rapporto sessuale. Infatti la vaccinazione ha la massima efficacia nelle donne che non sono entrate in contatto con il virus: l'effetto protettivo diminuisce notevolmente se si è già entrati in contatto con uno o più dei ceppi virali contenuti nel vaccino. Quindi per tutte le donne che hanno già avuto rapporti sessuali l'arma più efficace e sicura a disposizione per prevenire i tumori del collo dell'utero è il Pap Test.

Qual è l'efficacia della vaccinazione?
Gli studi realizzati fino ad oggi hanno coinvolto donne di età inferiore a 26 anni che non erano state contagiate dal virus. In queste donne la vaccinazione è efficace nel prevenire il 98% dei casi di infezione dovuta ai ceppi di HPV del vaccino e le lesioni pre-cancerose correlate, cioè quelle che possono precedere lo sviluppo del tumore. Inoltre permette di prevenire anche altre lesioni, i condilomi, non legate allo sviluppo dei tumori.
E' fondamentale ricordare che la vaccinazione è un alleato importante per ridurre il rischio di tumore, ma da sola non basta. Il vaccino, infatti, protegge da lesioni benigne (condilomi) associate a due dei ceppi virali del vaccino (HPV 6 e 11) e previene lesioni pre-cancerose associate agli altri due ceppi del vaccino (HPV 16 e 18), che costituiscono circa il 70% dei casi. Resta, dunque, un 30% di casi che non sono protetti dalla vaccinazione e proprio per questo è estremamente importante che in futuro le donne, anche se vaccinate prima della pubertà, si sottopongano con regolarità al Pap Test ogni 3 anni.

Posso fare il vaccino se ho più di 12 anni?
Il vaccino può essere utile anche se si hanno più di 12 anni, ma la sua efficacia diminuisce se si è già entrati in contatto con 1 o più dei ceppi virali contenuti nel vaccino stesso. Dunque la sua efficacia è massima nelle donne che non hanno avuto rapporti sessuali.
Le donne che hanno avuto rapporti sessuali potrebbero essere entrate in contatto con il virus senza accorgersene, dal momento che l'infezione in 3 casi su 4 non procura alcun sintomo. Quindi per queste ultime l'unica arma di provata efficacia è il Pap Test da eseguire ogni 3 anni. Attualmente il vaccino non è indicato nelle donne con più di 26 anni.

Quali effetti collaterali ha la vaccinazione?
Gli studi effettuati fino a ora hanno mostrato che il vaccino è sicuro e gli effetti collaterali più comuni sono rappresentati da irritazioni della pelle in corrispondenza dell’iniezione. Visto che il vaccino è stato testato su un numero di donne relativamente piccolo, fino ad ora non è stato possibile identificare eventuali reazioni avverse rare. Quindi, come per tutti i farmaci appena immessi sul mercato, è essenziale segnalare al proprio medico eventuali effetti collaterali.

Quanto dura l’efficacia del vaccino?
I dati a disposizione sembrano indicare che l'immunizzazione offerta dal vaccino dura 5 anni. Al momento non si hanno altre informazioni: gli studi per stabilire la durata complessiva della copertura vaccinale sono tuttora in corso e solo quando saranno conclusi sarà possibile sapere ogni quanto tempo saranno necessari i richiami.

I MONACI PRESCRIVEVANO REGOLARMENTE DEI PURGANTI

(questa è la foto dell'Abbazia di San Galgano, in provincia di Siena, dove tanti anni fa mi sono sposata)

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Non tutti gli ordini monastici erano come i Benedettini che accoglievano anche i malati provenienti dall'esterno del monastero; alcune congregazioni, infatti, curavano solamente gli abitanti del monastero e li sottoponevano a precise terapie, a volte anche abbastanza strane. Alcune Regole, per esempio, prescrivevano che in un determinato periodo dell'anno tutti i monaci, indipendentemente dal loro stato di salute, facessero un salasso, o prendessero dei purganti. La cura dell'intestino era, infatti, uno dei compiti più importanti del medico del convento poichè si riteneva che la causa principale di tutte le malattie fosse proprio un cattivo funzionamento dell'apparato digerente, come se "il sangue venisse inquinato da altri succhi corporei".


Nei sotterranei del monastero di San Gallo (Svizzera), eretto intorno all'anno 820, è stata ritrovata addirittura una stanza appositamente preparata per praticare purghe e salassi anche a più pazienti in una volta.
E se anche ci sembrano strani i metodi elaborati dai medici medioevali, non possiamo non riconoscere che a volte avevano capacità veramente incredibili. E' il caso, per esempio, del phisicus Notker del monastero di San Gallo: chiamato un giorno dal vescovo di Costanza per curare le sue frequenti perdite di sangue dal naso, gli arrestò l'emorragia e poi gli disse che le perdite di sangue erano attribuibili al vaiolo; la malattia si sarebbe manifestata solamente dopo tre giorni. Notker era sicuro di ciò che diceva perchè l'aveva indovinato dall'odore del sangue. E davvero la previsione si realizzò: il vescovo si ammalò e venne guarito così bene dal monaco da non conservare in viso nemmeno la più piccola cicatrice. E le avventure di Notker non finiscono qui. Per mettere alla prova questo monaco tanto intelligente, Enrico I, duca di Baviera, gli inviò un campione di urina della sua cameriera, spacciandola per propria. Notker non si fece ingannare: gli disse che era incinto e che di lì a quattro settimane avrebbe messo alla luce un figlio, e per questo gli faceva le sue congratulazioni.





UNA SPECIALIA' DEI FRANCESCANI


Notker era uno dei monaci che prestava particolarmente attenzione alle piante coltivate nel giardino del suo convento; come molti suoi predecessori era consierato un grande intenditore di erbe medicinali, anche se accanto a personaggi come lui gli antichi documenti dell'alto Medioevo ci presentano altri gruppi di monaci che vagano per le montagne e si nutrivano esclusivamente di erbe selvatiche. Il loro nome era pabulatores, i pascolanti. Diversamente da costoro, le suore e i monaci dei conventi non si dedicavano alla raccolta delle piante selvatiche; essi le coltivavano nei giardini e a volte si specializzavano nella coltura di determinate piante.
I Francescani, per esempio, preferivano coltivare il Rabarbaro, lodato dall'allora famoso monaco Ruggero Bacone per la sua capacità di regolare l'intestino.
Anche altre erbe, comunque, venivano coltivate, raccolte e quindi conservate per poi essere utilizzate nella cura delle disfunzioni intestinali.

I MINERALI

Molto spesso, nella dieta, non dedichiamo ai minerali la stessa attenzione che invece prestiamo ad altri nutrienti, forse perchè non siamo a conoscenza che almeno una quindicina di questi sono componenti essenziali del nostro fabbisogno alimentare. Il calcio, il fosforo, il magnesio, il sodio, il potassio, il cloro e lo zolfo sono considerati macronutrienti alla stregua delle proteine, dei glucidi e dei lipidi e la loro importanza è data dalle numerose funzioni biochimiche cui partecipano in prima persona. Altresì il ferro, il rame, lo zinco, lo iodio, il cobalto, il manganese, il molibdeno ed altri anche se minerali traccia, per la loro esigua presenza nell'organismo, sono considerati micronutrienti e la loro importanza è pari a quella delle vitamine. I minerali svolgono precise funzioni fisiologiche singolarmente o sinergicamente come ad esempio il calcio e il fosforo che assieme partecipano alla formazione di tessuto osseo e nello stesso tempo, indipendentemente l'uno dall'altro, attivano altri fenomeni fisiologici. Oltre che componenti strutturali, molti minerali pssono agire come catalizatori enzimatici oppure, come il ferro nell'emoglobina e lo iodio nella tiroxina, conferiscono peculiarità di struttura e di effetti alla molecola nella quale sono contenuti. Altre importanti funzioni sono svolte dai minerali che in soluzione si ionizzano in cationi e anioni, partecipando alla composizione di elettroliti dei liquidi corporei. I vari minerali si trovano negli alimenti sotto forma di sali inorganici o di altri composti variamente combinati con gli altri componenti dell'alimento. Un'interessante eccezione è data al cloruro di sodio (sale), che non si trova in natura combinato con gli alimenti, ma è utilizzato da solo come condimento. Alcuni minerali sono fortemente presenti nel cibo comunemente consumato, cosicchè diventa difficile incorrere in deficienze da carenze alimentari, per altri, la cui presenza anche se in tracce è indispensabile alla vita, il rispettivo contenuto negli alimenti dipende dal terreno sul quale sono stati coltivati i vegetali destinati all'alimentazione sia dell'uomo che degli animali. Alcune tecnologie alimentari, come i processi di raffinazione dei cereali e dello zucchero, riducono il contenuto in minerali di questi alimenti e anche se per molti di essi non è stata stabilita una quota giornaliera raccomandata, una particolare attenzione all'introduzione nella dieta di questi elementi può aiutare a mantenere un buono stato di salute.
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La Comunità europea ha emesso, nel 2002, una direttiva (1) che imporrà regole severissime per il commercio dei prodotti nutritivi che contengono vitamine e minerali, i cosiddetti integratori alimentari. Le nuove regole verranno imposte un po' alla volta, ma l' agosto dell'anno prossimo segnerà un passo importante: secondo l'articolo 15 della direttiva, gli stati membri dovranno "... vietare il commercio di prodotti non conformi alla presente direttiva al più tardi a decorrere dal 1° agosto 2005".

1) Direttiva europea sugli integratori alimentari - testo reperibile al http://www.laleva.cc/supplements/OJ_Eudirective_supplements.pdf

I DOLCI COME LE SIGARETTE : UNA DROGA VERA E PROPRIA!

Ecco un’altra curiosa notizia trovata spulciando qua e là nella rete: avreste mai creduto che i dolci, il cioccolato in particolare, creano dipendenza fisica proprio come fossero delle sigarette?Ebbene, pare che sia proprio così stando alle ultime scoperte di uno studio scientifico neozelandese, secondo cui, appunto, dolci, pasticcini e cioccolatini agiscono proprio come la nicotina contenuta nelle sigarette, stimolando gli stessi recettori del nostro cervello.
Cerchiamo, nei dettagli, di spiegare il meccanismo che entra in funzione quando si assumono cibi ricchi di zucchero e farina (quindi i dolci in generale, brioches, croissants e, con mia molta meraviglia, anche i corn flakes).I suddetti alimenti e simili fanno in modo che la quantità di zucchero nel sangue aumenti rapidamente e, a sua volta, questo aumento esponenziale va a sollecitare quelle stesse aree del cervello implicate nella dipendenza da nicotina o dalle droghe in generale.E, addirittura, si verifica un fenomeno del tutto strano: questo aumento rapidissimo dello zucchero nel sangue provoca anche dei mutamenti in diversi ormoni e sostanze chimiche, come l’insulina.
Questo fatto crea una maggiore sensazione di benessere di quella creata dalla serotonina, che è la sostanza sollecitata, invece, dalla nicotina.E’ questo il motivo per cui gli scienziati affermano che mangiare dolci può contribuire ad alleviare la tensione e donare un senso di appagamento e serenità se si è in un momento di particolare nervosismo, proprio come fumare una sigaretta.
Ovviamente, questa scoperta apre la strada ad un nuovo tipo di approccio a malattie come l’obesità: in questa prospettiva, infatti, coloro che ne soffrono non sarebbero semplicemente degli ingordi, ma assolutamente dipendenti.E come tali si comportano perché, nonostante siano a conoscenza dei danni che un consumo spropositato di dolci può arrecare, non riescono a rinunciarvi poiché ne hanno dipendenza fisica, proprio come i tossicodipendenti.

(GIALLOZAFFERANO)

LA FIALA

Esistono profumi così forti
Che per essi è porosa ogni materia.
Si direbbe che penetrino il vetro.
Talora nell'aprire il cofanetto
Venuto dall'Oriente in cui stride
La serratura, e rilutta gemendo,
O in qualche casa deserta un armadio
Dall'acre odore di passato, nero,
Polveroso, trovi una vecchia fiala
Intrisa di memorie da cui sgorga
Un'anima che torna, tutta viva.
Mille pensieri che, funebri larve,
Dormivano, fremendo dolcemente
Nel buio greve, spiegando le ali,
Spiccano il volo, sfumati d'azzurro,
Tinti di rosa, laminati d'oro...

CHARLES BAUDELAIRE - I fiori del male

GUIDA VELOCE AI MENU' DELLA SALUTE

Per prevenire le malattie cardiovascolari la dieta più adatta è ancora la Mediterranea.
Sotto, gli alimenti più indicati e quelli da evitare, secondo il manuale CIBI PER LA SALUTE (Red).
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CIBI SI'

- CEREALI E DERIVATI
Riso, mais, orzo,farro, avena, pane, pasta (meglio se integrali).
- PESCE
preferibilmente salmone, sgombro, aringa, sardina.
- CARNI MAGRE E BIANCHE
Pollo, tacchino, coniglio.
- LEGUMI
Fagioli, lenticchie, soia,...
- VERDURA E FRUTTA SECCHE.
- FRUTTA SECCA E SEMI OLEOSI.
- CONDIMENTI CON ACIDI GRASSI POLINSATURI
come gli oli di semi (mais, soia, girasole).
- VINO, SOPRATTUTTO ROSSO, E BIRRA
in quantità moderata (1-2 bicchieri al giorno) e TE'.

CIBI NO

- SALUMI E INSACCATI, CARNI GRASSE, FRATTAGLIE.
- LATTE INTERO E FORMAGGI GRASSI.
- CONDIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
Burro, panna, pancetta, lardo, margarina.
- DOLCI E ALIMENTI RICCHI DI ZUCCHERI SEMPLICI.
- APERITIVI E SUPERALCOLICI.
- SALE DA CUCINA
non deve superare i 5 g al giorno.
- FRITTI E SOFFRITTI.
- MERENDINE INDUSTRIALI.

AMARO A BASE DI GENZIANA

Questo bellissimo distillato, dalla storia ormai secolare, è preparato con la pianta messa fra le specie protette: si tratta dell'amaro a base di Genziana gialla o rossa, apprezzato e diffuso soprattutto nelle zone alpine; esso è considerato un rimedio efficace e una specialità, non solo in Italia, ma anche in Austria, in Svizzera e in Francia.

Questo amaro viene preparato con la radice di una pianta che fiorisce solo dopo il decimo anno di vita, ma che poi non muore prima di avere ragiunto i 60 0 70 anni.

Per preparare 100 litri di distillato ci vogliono almeno 100 kg di Genziana; per questo, da secoli, si cerca di proteggerla in qualunque modo. Secondo parecchi statuti medievali coloro che avevano ottenuto il diritto di racolta, per esempio, potevano esercitarlo solo ogni 18 anni.

UTILIZZO

Dopo un pasto particolarmente pesante l'amaro a base di Genziana può avere un effetto stimolante sulla digestione.

DOSI

Un bicchierino dopo i pasti.

EFFETTI

La Genziana contiene amarogentina, la sostanza più amara al mondo. Esiste un proverbio che ci ricorda questa caratteristica della Genziana:"Amaro come la Genziana."

Quando l'amarogentina entra in contatto con le papille gustative, per via riflessa la sua azione stimolante si propaga in tutto il corpo e si fa senire soprattutto sull'apparato digerente. Le ghiandole salivari, gastriche ed intestinali producono più succhi, l'ormone gastrico, preposto alla regolazione della quantità di acido cloridrico nello stomaco, aumenta di quantità e i movimenti peristalsici di stomaco e intestino ricevono nuovi impulsi.

EFFETTI COLLATERALI

In caso di soggeti ipersensibili possono insorgere mali di testa. In caso di dipendenza da alcool vi consigliamo di utilizzare altri rimedi casalinghi non a base di alccol.

CONTROINDICAZIONI

Dipendenza da alcool.

EFFETTI COMBINATI

Uguali a quelli di qualsiasi bevanda alcolica.

ORZAIOLO

Si tratta di un'infiammazione acuta del bordo della palpebra, più esattamente alla radice. In questo punto si forma un piccolo bottone supporato. Se ci si strofina, il dolore ed il gonfiore aumentano.

Gli orzaioli sono generalmente la conseguenza di un colpo di freddo.

Quando sono recidivi, indicano un certo stato di affaticamento generale.

Per eliminare l'infiammazione, calmare l'irritazione e riassorbire il bottone, ecco la ricetta di infuso composto, da usarsi in bagni tiepidi locali, mattina e sera, in compresse o con un occhiaiolo.

- 10 g Camomilla

- 10 g Basilico

- 10 g Timo

Lasciate in infusione per 10 minuti questa miscela in una tazza d'acqua bolente.

Vi farà bene pure prendere ogni sera, per qualche tempo, anche dopo il riassorbimento dell'orzaiolo, una tisana di fogie di Ribes Nero per stimolare le vostre difse naturali. Il Ribes Nero è, in effetti, molto ricco di vitamina C che attiva le ghiandole surrenali responsabili della difesa dell'organismo.

Mettete a macerare a freddo 40 - 50 g di foglie di Ribes Nero per un'ora in un litro d'acqua.

Riscaldate a fuoco lento fino ad ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti.

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Altrimenti potete "farvi cucire l'orzaiolo" . Sì ho detto "cucire", non deve meravigliarvi, io lo faccio sempre a mio marito quando succede.

Perchè? Ma perchè sono una STREGA e so fare anche queste cose oltre ad altre ancora, tutte le tradizioni popolari che non richiedono cure strane, ma solo un po'di credo e fiducia. Perchè non v'eravate ancora accorti che sono una STREGA? Chi delle nostre nonne che sono nate in campagna non si ricorda che esistevano una volta delle donne che erano capaci di risolvere dei disturbi solo usando le mani? O poche altre cose?

Ciao alla prossima.

RAFFREDDORE

Con aglio, cipolla,limone,miele.... e qualche altro rimedio naturale molto semplice, si possono risolvere molti raffreddori.

1- Per stroncare un raffreddore incipiente con l'aiuto delle piante, nulla di meglio della LIQUIRIZIA.

Prendete uno o più bastoncini di LIQUIRIZIA (cioè la sua radice che è preferibile sbarazzare della scorza amara).

Fatene bollire 40/50 g in un litro d'acqua per 15 minuti e bevetene a volontà.

2 - Fate inalazioni con il seguente infuso:

Foglie di Eucalipto

Foglie di Timo

Foglie diIssopo

Foglie di Salvia

Gemme di Pino

(in parti uguali)

Mettete un pugno di questa mistura in mezzo litro d'acqua bollente e respiratene profondamente i vapori coprendovi il capo con un panno per evitare che si disperdano rapidamente.

3 - Infine, in caso di raffreddore in atto, bevete molte tazze al giorno dell'infusione di:

Eucalipto

Timo

Lavanda

Serpillo

(in parti uguali)

10 g di questa miscela per una tazza di acqua bollente.lasciate riposare in infusione per 10 minuti.

Come potete sempre leggere molto spesso si usano miscele composte di vari elementi piuttosto che una sola pianta, per la preparazione dei vari rimedi.

In effetti, è preferibile associare le virtù di diverse piante allo scopo di rafforzare gli effetti terapeutici. Ognuna di queste tisane è costituita dunque di una composizione selezionata, un assortito bouquet in cui ogni fiore apporta il suo colore, il suo sapore e le sue proprietà particolari per la cura della malattia a grande beneficio del nostro corpo.

L'ERBA CORNACCHIA

ERISIMO

(Sisymbrium officinale)

Pianta annua della famiglia delle Crocifere, alta mezzo metro circa, con fusto eretto, foglie cilindro-coniche, fiori gialli raccolti in grappoli. Cresce in tutta Europa, comune nei prati e presso l'abitato; fiorisce da marzo a settembre. Contiene un principio attivo, l'erisimina, che combatte efficacemente tosse e raucedine. Per questo l'erisimo è chiamato popolarmente "erba dei cantanti" o "erba cornacchia". Molte altre sono le proprietà medicinali di questa pianta che cura lo scorbuto ed è, in genere, un decongestionante.

La si utilizza di frequenza allo stato fresco, soprattutto come antiscorbutico

masticando direttamente le foglie o come tintura per far tornare la voce e renderla limpida.

La tintura si prepara lasciando macerare, in 250 grammi di alcool a 60°, circa 50 grammi di foglie fresche sminuzzate per 3 giorni.

Si usa poi diluendo 30 gocce in un dito d'acqua tiepida.

L'infuso invece : 5 gr. in 200 ml. di acqua bollente; infusione 20 min. Una tazza pro dose 3/4 volte al giorno tra i pasti.

La tintura vinosa: 1 grammo in 100 ml di vino (a macero per 8 giorni). A bicchierini.

Le qualità specifiche dell'erisimo sulle corde vocali non sono comunque una scoperta moderna. Questa pianta, comune e alla portata di tutti, era nota e apprezzata anche nel mondo antico.

Gli oratori e i retori ne facevano uso costante per dare forza alla propria voce, che da sola, senza l'ausilio di microfoni e altoparlanti, doveva imporsi alla folla, in ampi spazi. Si racconta perfino che Antonio, prima di pronunciare la famosa orazione funebre sul corpo di Cesare assassinato, ne prese una buona dose perchè non gli venisse meno la voce, e che il terribile Catone, ogni volta che invocava i fulmini su Cartagine, ne masticasse le foglie come oggi si fa con il chewing-gum.

Forse l'erisimo ha una certa responsabilità nella distruzione di Cartagine.....

Rimangono valide, per la fisioterapia moderna, le proprietà decongestionanti, antinfiammatorie, antispastiche, ed emollienti.

LE ANTICHE FARMACIE DEI CONVENTI

Quando fa freddo o nevica, chi non cerca riparo da un'influenza e raffreddore coprendosi con un bel cappotto pesante ? Per i monaci e le suore del Medioevo era invece molto difficile affrontare l'inverno e i pericoli che esso comportava per la salute, dato che la Regola monastica imponeva che essi dovessero vivere in maniera spartana e in assoluta povertà nelle loro celle sprovviste di riscaldamento.

Ma, diversamente da molti nostri contemporanei, essi conoscevano molte ricette per prevenire e curare efficacemente l'influenza.

Dai medici dell'antichità avevano appreso, per esempio, che le malattie influenzali possono essere curate con decotti sudoriferi, facilmente ottenibili con il Sambuco.

Non dobbiamo però pensare che le farmacie del Medioevo fossero simili a quelle di oggi: fino al XIII secolo erano più che altro magazzini nei quali si vendevano erbe medicinali, spezie e anche libri.

Le piante essiccate, provenienti da paesi lontani o coltivate nel giardino del convento, venivano conservate in ambienti speciali.

Secondo la severa Regola dei Benedettini, ordine al quale si ispirarono tutti i successivi ordini monastici, i monaci non dovevano occuparsi solo della coltivazione dei campi e dei giardini, ma il loro compito comprendeva anche la cura dei malati.

Infatti il capitolo 26 della regola dice:

"Bisogna occuparsi soprattutto e innanzi tutto della cura dei malati che vanno serviti come se davvero essi fossero Cristo. Sia, quindi, compito primario dell'Abate vigilare affinchè i malati non vengono mai trascurati."

ANCHE I MALATI PIU' POVERI VENIVANO AIUTATI

I Cistercensi, seguaci della stessa severa Regola dei Benedettini, accoglievano anche gli stranieri più poveri e si inginocchiavano per lavar loro i piedi in segno di umiltà. I malati provenienti da fuori venivano trattenuti nella foresteria del convento fino alla guarigione ultimata e anche i malati di mente potevano essere sicuri di trovare un ricovero. C'erano, poi, anche altri ordini che inviavano i loro monaci più esperti in medicina per curare i malati di famiglie ricche. Queste costituivano una buona fonte di guadagno per i conventi, perchè non di rado ricevevano grosse donazioni da parte di pazienti grati per la loro guarigione.

Le autorità della Chiesa, però, non vedevano di buon occhio i viaggi dei monaci: Papa Innocenzo II, per esempio, proibì in tre Concili differenti che i monaci esercitassero la medicina a scopo di lucro. In risposta a questo provvedimento alcuni monaci decisero di abbandonare il monastero per esercitare la medicina in veste di eremiti. Anch'essi si dedicarono intensamente alla botanica e alla raccolta delle erbe, entrambe indispensabili per curare i loro pazienti.

Molte piante medicinali utili per guarire malattie influenzali sono note proprio da allora.

TANTI AUGURI

AUGURO A OGNUNO DI VOI UN BUON NATALE E UN FELICE ANNO NUOVO 2009

BORRAGINE: SOLO I SEMI SONO INNOCUI

Molti consumatori hanno chiesto informazioni sulla BORRAGINE, preoccupati da voci allarmanti e contraddittorie che stanno circolando su quest'alimento."....La borragine venduta e consumata tranquillamente, anche in diverse sagre. Ho sentito che potrebbe essere pericolosa perchè contiene alcaloidi pirrolizinici, che la renderebbero pericolosa per il fegato e potenzialmente cancerogena. I consumatori vengono spesso messi in guardia sui farmaci ritenuti pericolosi: non vedo perchè non si debba fare la stessa cosa se c'è un alimento sospetto, tranquillamente venduto ovunque."
La preoccupazione non è infondata. E' necessario però fare una distinzione tra le parti dela pianta utilizzabili e quelle no .La BORRAGINE (Borrago officinalis) è una pianta erbacea piuttosto comune e usata in passato dalla medicina popolare come depurativo. Recentemente si è scoperto che la pianta contiene alcaloidi pirrolizidinici, composti chimici effettivamente dannosi per il fegato e coinvolti in meccanismi di formazione dei tumori. Per questo motivo è stata inserita nella "lista nera" del Ministero della Salute, che comprende le piante e i derivati che non possono essere impiegati nel settore degli integratori alimentari. Come viene specificato nelle indicazioni ministeriali, non devono essere usati il fiore, la foglia e la pianta erbacea con fiori di questa pianta. Quello che, al contrario, può essere utilizzato è l'olio, estratto dai semi di BORRAGINE, che è una fonte di acidi grassi polinsaturi. L'olio non contiene alcaloidi ed è inserito nella lista del Ministero della Salute delle piante utilizzabili come ingredienti di integratori alimentari. La BORRAGINE non deve essere nemmeno bevuta sotto forma di succo nè di infuso. Meglio perdere anche l'abitudine, abbastanza diffusa, di inserire i fiori della pianta in colorate insalate di campo. Se in passato qualche volta avete mangiato la BORRAGINE (per esempio i ravioli ripieni ), comunque, non preoccupatevi: solo l'accumulo costante e massicccio di alcaloidi ha effetti negativi sull'organismo.
ALTROCONSUMO N.219 - Ottobre 2008

DOBLONI CON IL TRUCCO

Capitan Findus, che da decenni solca i mari dell'industria alimentare, ci offre un prodotto dalla sua nave i Dobloni con filetto di tonno. Il capitano, però, in grande sulla confezione, dimentica di dirci che in questi prodotti surgelati il tonno non è l'unico pesce che la fa da padrone, come si potrebbe pensare dall'etichetta. Se si legge attentamente la lista degli ingredienti, come si può vedere in basso, si scopre infatti che oltre al tonno strillato sulla confezione(31%), c'è anche merluzzo del Pacifico, in una percentuale non certo minima (23%), ma solo di poco inferiore a quella del tonno. Insomma, oltre al pesce nobile decantato dal Capitano, i Dobloni surgelati contengono anche altro pesce, la cui identità si scopre solamente se si guarda bene in etichetta. Che dire? Capitan Findus si dimostra poco incline alla trasparenza e alla chiarezza.

INGREDIENTI: Tonno (31%), merluzzo del Pacifico (23%), farina di grano tenero, patate, olio di semi di girasole, acqua, uova in polvere, farina di riso, amido di frumento, sale, destrosio, lievito di birra, zucchero, estratto di rosmarino, pepe nero, estratto di curcuma, estratto di paprica.

ALTROCONSUMO N. 219 -Maggio 2008

RICETTA ANCHE PER CELIACI

MINI MADELEINES

Vi riporto gli ingredienti originali, e metto tra parentesi quelli per chi li vuol fare senza glutine.

°°° 200 gr di burro

°°° 200 gr di farina bianca 00 (io ho usato la farina Mix C della Schaar)

°°° un bel pizzico di lievito

°°° 2 uova intere

°°° 2 tuorli

°°° 130 gr di zucchero

°°° 20 gr di miele liquido

°°° 1 pizzico di scorza di limone non trattato

°°° 1 pizzico di vaniglia

°°° zucchero a velo vanigliato (ma solo a chi piace)

Accendere il forno a 200°.

In un pentolino far sciogliere a bagnomaria il burro e farlo intiepidire. In una zuppiera sbattere con le fruste le uova con lo zucchero fino a farlo diventare gonfio e bianco. Aggiungere la scorza del limone, la vaniglia e la farina setacciata mescolata col lievito. Amalgamare tutto e unirvi il burro fuso tiepido. Far riposare la pasta una ventina di minuti. Versare il composto sugli stampini senza riempirli fino in cima. Passare in forno per una decina di minuti. (anche meno se sono piccoli, io li ho lasciati 7 minuti ad infornata, e quando ho iniziato ad infornare ho portato il forno a 180°) .Toglierli subito dallo stampino, spolverizzarli con lo zucchero e farli raffreddare su una griglia.

CARTA EUROPEA DEL MALATO

14 DIRITTI PER IL PAZIENTE

1 DIRITTO A MISURE PREVENTIVE. Ogni individuo ha diritto a servizi appropriati a prevenire una malattia.
2 DIRITTO ALL'ACCESSO. Ogni individuo ha diritto di accedere ai servizi sanitari che il suo stato di salute richiede.
3 DIRITTO ALL'INFORMAZIONE. Ogni individuo ha diritto di accedere a tutti i tipi di informazione che riguardano lo stato di salute.
4 DIRITTO AL CONSENSO. Ogni individuo ha diritto ad accedere alle informazioni che lo possono mettere in grado di partecipare attivamente alle decisioni che riguardano la sua salute.
5 DIRITTO ALLA LIBERA SCELTA. Ogni individuo ha diritto di scegliere liberamente tra differenti procedure e trattamenti sanitari.
6 DIRITTO ALLA PRIVACY E ALLA RISERVATEZZA. Ogni individuo ha diritto alla riservatezza delle informazioni di carattere personale.
7 DIRITTO AL RISPETTO DEL TEMPO DEI PAZIENTI. Ogni individuo ha diritto a ricevere le cure in tempi veloci e predeterminati.
8 DIRITTO AL RISPETTO DEGLI STANDARD DI QUALITA'. Ogni individuo ha diritto di accedere a servizi sanitari di alta qualità.
9 DIRITTO ALLA SICUREZZA. Ogni individuo ha diritto a trattamenti sanitari che garantiscano elevati standard di sicurezza.
10 DIRITTO ALL'INNOVAZIONE. Ogni individuo ha diritto di accedere a procedure innovative, incluse quelle diagostiche.
11 DIRITTO A EVITARE LE SOFFERENZE E IL DOLORE NON NECESSARI. Ogni individuo ha diritto a evitare sofferenze non necessarie.
12 DIRITTO AD UN TRATTAMENTO PERSONALIZZATO. Ogni individuo ha diritto a programmi diagnostici o terapeutici quanto più possibile adatti alle sue personali esigenze.
13 DIRITTO AL RECLAMO. Ogni individuo ha diritto di reclamare e di ricevere una risposta o un altro tipo di informazione.
14 DIRITTO AL RISARCIMENTO. Ogni individuo ha diritto a ricevere un risarcimento in caso di danno causato da una cura.

IL MIELE

SECONDA PARTE

Miele di BIANCOSPINO

antispasmodico, utile nelle cardiopatie, contro i crampi e le contratture

Miele di MANUKA

si tratta di un miele di non facile reperibilità, prodotto in Nuova Zelanda che ha eccezionali proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e cicatrizzanti, adatto sulle bruciature, e le ulcerazioni, riduce i gonfiori, aumenta la circolazione sanguigna e la formazione di tessuto cicatriziale

Miele di LAVANDA

bianchissimo dal profumo caratteristico, diuretico, lassativo ed antireumatico. Raccomandato nelle cardiopatie e tossi convulse(pertosse). Corroborante dello stomaco e calmante dell'affanno dell'asma.

Miele di fiori di MORE

color marrone, quasi rossiccio. Ottimo rinfrescante contro lo scorbuto e le infiammazioni della bocca, del retto e nelle diarree dei bambini.

Miele di SULLA

dal colore avorio al bianco quando è cristallizzato. Ha azione lassativa, diuretica, tonica, depurativa. Indicato per cosmesi e cure di bellezza (contro acne e foruncoli).

Miele di TIGLIO

colore ambrato aroma pungente. Ha proprietà diuretiche, calma le affezioni nervose, contro il raffreddore. Benefico allo stomaco e concilia il sonno.

Miele di TIMO

colore noce chiaro. Tonico, aumenta le forze fisiche. Antisettico batteriologico, indicato nelle influenze e febbri.

Miele di CARDO

tonico, stimola le funzioni digestive ed epatiche, diuretico, indicato nelle debolezze generali.

Miele di ROSMARINO

contro l'inappetenza, le affezione nervose, asma e contro le diarree croniche.

Miele di TRIFOGLIO

il miele di trifoglio è soprattutto efficace come depurativo del sangue, ma ha anche proprietà astringenti.

Miele di MENTA

agisce favorevolmente sul sistema nervoso, nei dolori di testa di origine nervosa; è antisettico e stimolante delle funzioni organiche.

RICORDATE CHE TUTTI I MIELI NON LAVORATI CRISTALLIZZANO MA ALCUNI COME L'ABETE, L'ACACIA E IL CASTAGNO RIMANGONO LIQUIDI MOLTO PIU' DEGLI ALTRI.

IL MIELE

A molti consumatori viene spontaneo chiedersi come mai tante qualità di miele? E come è possibile ottenere che l'ape visiti un solo tipo di fiori fino a riempire l'alveare ed ottenere così che il miele possa essere definito monoflora?

Tutto ciò è possibile praticando l'apicoltura nomade. Ogni pianta ha il periodo della fioritura ben definito con una durata di un certo numero di giorni; l'apicultore deve dunque prendere le arnie (cassete dove vivono le api) e portarle dove ci sono queste fioriture, e siccome le api visitano i fiori più vicino all'alveare, e continuano a visitare gli stessi fiori fintanto che la fioritura, con la fortuna del bel tempo in pochi giorni, si può avere un abbondante raccolto, ottenendo un'altissima percentuale di miele di un solo fiore.

Tutti i mieli hanno qualità terapeutiche oltre che nutritive, specie se usati da chi soffre di cuore, fegato, stomaco, intestino e malattie del sangue, ma con il miele monoflora l'appporto curativo diventa più specifico.

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ECCO PER ALCUNE QUALITA' DI MIELE LE PRINCIPALI PROPRIETA'

Miele di ACACIA

trasparente come l'acqua è considerato il più delicato, indicato per i poppanti e bambini, specie se hanno infiammate le mucose dell'apparato respiratorio e del sistema gastro-intestinale.

Miele di ABETE

colore scurissimo mescolato a melata, sapore gradevole, deodorante indicato per l'alito cattivo, utile nelle epatiti, dermatosi e pruriti.

Miele di CASTAGNO

colore noce scuro, sapore amarognolo. Ricco di sali minerali sudorifero, espettorane, disinfettante delle vie urinarie, stimola la circolazione del sangue, astringente, facilita lo scioglimento dei calcoli, decongestiona le vene emorroidarie.

Miele di ARANCIO e LIMONE

chiaro, profumato, aroma molto gradevole; ha potere cicatrizzante (indicato nelle ulcere), battericida, antimalarico; indicato nell'influenza; concilia il sonno se preso prima di coricarsi, ottimo dissetante se mescolato con thè ghiacciato; raccomandato ai diabetici perchè contiene meno dell'1% di saccarosio ogni Kg.

Miele di CORBEZZOLO o Miele Amaro

colore caffelatte, piuttosto amaro a non sgradevole. Efficace per gli asmatici (un cucchiaio la sera prima di coricarsi).

Miele di ERBA MEDICA

colore giallo oro, azione antispasmodica, diuretico, lassativo, tonico del cuore. Particolarmente energetico, raccomandato agli sportivi.

Miele di ERICA

colore arancio paglierino. Diuretico, antireumatico, disinfettante delle vie urinarie, consigliato nei casi di cistite.

Miele di EUCALIPTO

colore noce chiaro. Antiasmatico, anticatarrale, antispasmodico, emolliente, facilita l'espettorazione, calma la tosse. Cicatrizzante, indicato nelle affezioni della bocca.

Miele di FRAGOLA

colore noce chiaro rosato.Ha proprietà antireumatiche, digestive, diuretiche, indicato per chi soffre di calcoli.

Miele di GIRASOLE

colore giallo intenso, ha proprietà diuretiche, stimolanti. Ottimo febbrifugo per i bambini, indicato per il mal di stomaco e raffreddori.

(CONTINUA...)

KARITE'

Butyrospermum parkji Kotz.

DESCRIZIONE BOTANICA :
Grande albero che può ragiungere i 15 mt di altezza, con foglie intere, alterne, di forma oblunga. I fiori sono raccolti in corimbi all'estremità dei rami, e hanno corolle di colore giallo chiaro. Il frutto è una bacca di forma ovoidale o verde scuro delle dimensioni di una grossa prugna, che racchiude uno o due grossi semi a forma di castagna.

HABITAT
Cresce spontaneo nelle zone interne dell'Africa occidentale (Sudan, Senegal, Nigeria, Costa d'Avorio), coprendo una superficie di circa 3 milioni di km2.

PARTE UTILIZZATA
Seme.

COMPONENTI PRINCIPALI
Dalla pressatura del seme della pianta di Karitè si ottiene un buon burro composto da acido oleico (42-50%), acido stearico (30-45%), acido palmitoleico (3-9%), acido linoleico (4-7%) e una frazione insaponificabile che può raggiungere il 15%. Le popolazioni delle zone di origine utilizzano il Karitè sia a scopo alimentare che per la cura e la bellezza della pelle e dei capelli.

IMPIEGO COMETICO
Soprattutto grazie all'elevata percentuale di frazione insaponificabile (certamente la più alta nell'ambito degli oli vegetali comunemente utilizzati in cosmesi), il burro di Karitè costituisce senza dubbio uno dei più interessanti lipidi vegetali di cui dispone oggi l'industria cosmetica.
Per la sua composizione, il burro di Karitè rapresenta un buon protettivo solare ed inoltre una materia prima preziosa per il trattamento e la prevenzione delle rughe e del rilassamento cutaneo. E' quindi particolarmente indicato sa in prodotti solari e doposole che in prodotti destinati alla prevenzione e al trattamento dell'invecchiamento della pelle e alla prevenzione delle smagliature.

Per le sue ottime proprietà nutrienti, restitutive e normalizzanti del film lipidico cutaneo viene inoltre impiegato nella formulazione di cosmetici per pelli secche, disidratate e ipolipiche.

LE UNGHIE DELLE MANI

Il più grave problema estetico che possa riguardare le unghie delle mani è senza dubbio l'accanimento con cui alcuni se le rosicchiano. Recenti studi psicologici hanno sostenuto che tale abitudine non ha nulla a che fare con pretesi disturbi della personalità. Le sue cause restano comunque misteriose, senza che nessuno sia riuscito a proporre un rimedio efficace.

Alcuni bagnano le unghie dei loro figli con un po' di ALOE, ma non sempre il risultato è positivo (parliamo di succo fatto con l'estratto nero dell'aloe e non con il succo di pianta fresca che adesso si trova in commercio!).

Anche quelli che non si rosicchiano le unghie possono però avere il problema delle unghie fragili, che si spezzano.

In parte potranno trovare rimedio con i bagni di OLIO. Tenete le unghie a bagno nell'OLIO DI MANDORLE DOLCI tiepido. Se sono proprio in condizioni disastrose, fatelo ogni giorno, per una decina di minuti. Poi con un bastoncino avvolto nell'ovatta, respingete delicatamente la pelle che ricopre la base delle unghie.

Allo stesso scopo potrete usare l'OLIO DI OLIVA. Aggiungendo al bagno d'olio poche gocce di succo di LIMONE le unghie si irrobustiranno. Potete anche massaggiarle con succo di limone al mattino e bagnarle nell'olio la sera.

Per le unghie sciupate l'EQUISETO è il rimedio più efficace. Usate il decotto sia per bagnarvi le unghie che come bevanda.

" Prendete 40-50 grammi di equiseto secco, raccolto in luglio-agosto, per ogni litro d'acqua, lasciar macerare almeno tre ore, scaldate e fate bollire piano piano per 20-25 minuti. Poi lasciare riposare per 10 minuti. Berne da 3 a 4 tazze al giorno. Dopo due - tre settimane di questa cura le macchie bianche delle unghie spariranno...La fragilità delle unghie, segno di decalcificazione, sparisce dall'oggi al domani bevendo estratto di equiseto, e in un lasso di tempo più lungo se si ricorre a una soluzione più concentrata".

Se le vostre unghie si rompono facilmente, è meglio che non usiate nè smalto nè solventi, che peggiorerebbero la situazione. Lucidatele invece con un po' di glicerina.

Per attivare la crescita delle unghie, tutte le mattine bere un bicchiere d'arancia in cui avete fatto sciogliere due cucchiaini di gelatina.

FARE IL PANE INTEGRALE

FARINA DI GRANO

Come per le altre farine, è meglio farsela da sè, quando occorre e nella quantità desiderata,c on un mulino a mano per i cereali. Sarà così sempre fresca e non perderà sostanze al contatto della luce e dell'aria. Non potendola fare, acquistatela più fresca possibile e tenetela nel frigorifero.

La farina di grano tenero serve per fare le salse, i dolci, ma soprattutto il pane e va sempre setacciata all'80%. Ecco due ricette, una semplice per il pane quotidiano, l'altra per le grandi occasioni.

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PANE INTEGRALE:

Per il lievito:

- 3 C. di farina di grano tenero

- 5 C. d'acqua minerale non gassata, o bollita, o di cottura della pasta

Preparare il lievito naturale in questo modo: mescolate tutti gli ingredienti in tazza. Coprite con un foglio di carta assorbente.

Lasciate riposare 2 o 3 giorni, o solo 1 giorno in un posto ben caldo.

Usatelo poi tenendone da parte 1 C. al quale aggiungerete di nuovo farina ed acqua che lascerete lievitare per la prossima volta.

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PER UN PANE DI 500 GR

- 1/2 kg di farina di grano tenero

- 1 c. di sale fino

- 1/4 di tazza di acqua(l stessa del lievito)

Mettete acqua e sale in una ciotola e mescolate col cucchiaio di legno.

Aggiungete la farina poco alla volta.

Quando sarà diventato troppo diffcile lavorare col cucchiaio, continuate con le mani per 5 minuti.

Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con un panno di cotone e lasciate lievitare per 18 ore ad una temperature di 18°(un po' di più se fa freddo, di meno se fa caldo). Deve diventare morbido e gonfiare di volume.

Lavoratelo di nuovo aggiungendolo un po' di farina se risultasse troppo appiccicoso. Infarinate poi una forma per il pane a cassetta o mettetelo direttamente su una teglia (potrete allora dargli la forma che preferite). Fate cuocere in forno caldo per 20 minuti.

Fate un'incisione sulla superficie e continuate la cottura, finchè non provando ad infilare un coltello nel pane, non ne esca ben asciutto.

Levatelo dal forno e dalla forma e fatelo raffreddare su una graticola dopo averlo avvolto in un telo di cotone per evitare che la crosta indurisca.

IL CIPRESSO

Cipresso

(Cupressus sempervirens L.)

Descrizione:

Alto fino a 40 m., l'albero cresce nei terreni ben drenati della zona mediterranea. Poichè stretto e alto, indicava i confini delle proprietà in modo visibile anche da lontano e senza invadere i possedimenti altrui. Lo si trova anche citato in un manoscritto assiro del 3500 anni fa. I Romani invece lo usavano per i profumi.

Parti usate

I galbuli (noci di cipresso) hanno un'azione vsocostrittrice, antinfiammatoria ed astringente; mentre le foglie e giovani rami svolgono un'efficace azione balsamica ed espettorante.

Proprietà curative

Oltre ad olio ssenziale, contiene tannino. Proprietà: antidiarroico, cicatrizzante, antisettico.

Indicazioni:

I galbuli sono indicati internamente ed esternamente nelle varici, nelle emorroidi e nei ristagni venosi in genere. Le foglie o i giovani rami si usano in caso di tosse ed affezioni delle vie respiratorie.

Modalità d'uso:

Per i galbuli, si prepara un infuso con 1 cucchiaino per tazza e si bevono 2-3 tazze al giorno lontano dai pasti. Per uso esterno 1 cucchiaio per tazza in infuso da usarsi con garze bagnate sulla parte interessata. Per le foglie e i giovani rami si prepara un decotto con un cucchiaino per tazza e si bevono 2-3 tazze al giorno lontano dai pasti.

AVVERTENZE

Non eccedere nell'uso interno, per non creare irritazioni o costipazioni intestinali.

LIQUORI D'ERBE, GRAPPE MEDICINALI (parte quarta)

Parte quarta
15 CONSIGLI UTILI

* Osservare la pulizia scrupolosa dei recipienti. L'alcool è un solvente e si appropria con estrema facilità dei cattivi odori.
* Il liquore durante e dopo la sua preparazione va conservato in vasi e bottiglie ermeticamente chiuse.
* Allorchè intendete preparare un liquore d'erbe, per non sminuire l'aroma, abbiate la premura di macerare il vegetale appena colto. Se impiegate droghe essiccate, esse non devono avere più di un anno di conservazione.
* Il liquore va conservato in ambiente temperato. Le basse temperature ne alternano l'aroma.
* L'eccesso o il difetto di pochi grammi di un componente può compromettere la ricetta. Pesate sempre con cura gli ingredienti.
* Almeno per le prime esperienze attenetevi alle indicazioni della ricetta. Solo dopo aver acquistato gusto ed esperienza tentate qualche ritocco personale.
* Limitatevi a confezionare piccoli quantitativi di liquore.
* Filtrate in maniera idonea, il cattivo filtraggio si vede e rende antipatico anche il liquore più squisito.
* Quando la ricetta prevede di rimestare il macerato, non spaventatevi. Di solito, infatti, è sufficiente scuotere il vaso qualche secondo per assolvere questa incombenza.
* Se sarete voi stessi a raccogliere erbe e radici cercateli in luoghi esenti da trattamenti chimici lontano dalle strade.
* Se foste incerti sull'identità di un vegetale, prima di utilizzarlo chiedete lumi al vostro erborista. Sono molte le erbe e radici velenose.
* Nella preparazione di grappe medicinali, usate di preferenza grappe dal sapore secco.
* La ricetta migliore non è ancora stata scoperta.
* L'aspetto esteriore rende più gradita la degustazione. Consultate il paragrafo su come colorare i liquori, vi procurerà ulteriori soddisfazioni.
Per concludere un'accortezza: servite i liquori in piccoli bicchieri, ne esalterete l'aroma e soddisferete l'occhio.

FORESTE, ALTI COSTI PER I CERTIFICATI

LEGNO- Dubbi tra le aziende per i costi dell'operazione

LA DOMANDA CHIAVE- Il mercato si chiede se i consumatori sono disposti a spendere di più per matrie prime provenienti da zone tutelate.

L'obbiettivo è di vasta portata: promuovere anche in Italia una gestione "sostenibile" dell'intera filiera del legno che coinvolge due settori trainanti per l'economia e le esportazioni quali l'industria del mobile e dei componenti per l'edilizia. "Gli strumenti oggi esistono e uno dei perni è rappresentato dalla certificazione forestale", spiega Ettore Corà, responsabile commerciale di Corà Legnami e membro del consigio direttivo del gruppo giovani di Federlegno Arredo. Oggi nel mondo esiste una coscienza diffusa della necessità e del valore economico di una salvaguardia delle risorse forestali.

L'obbiettivo è perseguito dai Governi dei Paesi produttori, con normative che impediscono il taglio indiscriminato delle foreste, regolandone la gestione, inclusa la sostituzione delle piante tagliate.

"Il risultato è che in Europa le foreste sono tornate a crescere. Anche in America Latina, Brasile incluso, la situazione sta cambiando - rivela Corà che aggiunge - In Asia il buon esempio è venuto dalla Malaysia e ora è seguito anche dall'Indonesia grazie ad un programma che gode del supporto del Fondo monetario internazionale. Le lacune si concentrano in Africa. Complessivamente la situazione sta migliorando, ma in alcuni Paesi

resta una forte incertezza sulle regole e ancora di più, sulla loro applicazione."

La certificazione garantita da appositi organismi internazionali estranei agli interessi di produzione e agli interessi locali, rappresenta quindi una garanzia ulteriore. E' basata su indicatori che consentono di verificare cosa e quanto viene tagliato dai singoli produttori, con quali metodi, con la quale impatto su suolo, fauna, flora e con quali conseguenze sulla popolazione locale. In Italia sono diffusi due sistemi: quello gestito dal Pefcc (Pan european forest certification council) adottato (e promosso) principalmente dai produttori dei Paesi europei e quello del Fsc(Forest stewardship council) sostenuto anche da organizzazioni come il Wwf e Green peace più adatto per le tematche di gestione delle foreste tropicali per le quali non è possibile adottare criteri identici in quanto i Paesi e le situazioni in quanto i Paesi e le situazioni di partenza possono essere molto diversi.

La sostenibilità certificata Fsc e Peefc però ha un costo, e sotto questo profilo resta una sfida. "Le aziende che utilizzano il legno per la produzione di mobili, infissi, pannelli sono stimolate a utilizzare materiali certificati solo se percepiti dal consumatore come un valore - spiega Corà che aggiunge - lo sforzo che stiamo facendo, con le aziende del settore, nel contesto di Federlegno, è di garantire la tracciabilità dei materiali in tutte le fasi in modo che sul prodotto finito possa apparire il marchio della certificazione forestale. Stiamo anche valutando un'azione di sensibilizzazione ma poi è importante che le stesse aziende utilizzatrici facciano uno sforzo di comunicazione", conclude Corà. L'ultima parola spetterà ai clienti finali: saranno disponibili a pagare qualcosa di più per un prodotto nel quale si certifica la provenienza della materia prima da foresta certificata?

IL SOLE 24 ORE-LUNEDì 24 NOVEMBRE 2008

FIORI DI BACH: WILLOW

Willow (salice giallo)

Devo constatare con rammarico che negli ultimi anni il numero di bambini che soffre di paure, irrequietezza e insicurezza, o che si fa notare per l'aggressività del proprio comportamento, è in aumento. Spesso i genitori si sentono impotenti di fronte all'evolversi di tali situazioni. In questi casi i fiori di Bach sono in grado di aiutare i bambini sia i genitori stessi. Il loro delicato effetto sulla psiche, che non ha nulla a che vedere con quello degli psicofarmaci, è stato scoperto oltre sessant'anni fa dal medico inglese Edward Bach.
Consiglio questo rimedio anche ad adulti che pensano di "essere perseguitati dalla vita".
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I bambini che hanno bisogno di questo fiore di Bach tendono ad incolpare subito gli altri quando qualcosa va storto."Io non c'entro" oppure "Non è colpa mia" sono le loro espressioni tipiche. Sono piagnucolosi e si lamentano costantemente dei compagni: "Andrea mi ha portato via un giocattolo", "Anna mi ha picchiato". Arrivano anche fare la spia, cosa che crea loro molti nemici, soprattutto se serbano un profondo rancore. All'asilo o a scuola si considerano spesso trattati ingiustamente e reagiscono con accuse o rimproveri: " Maria può farlo sempre e io no" oppure "L'insegnante mi chiede ogni volta le cose più difficili". Hanno l'abitudine di atteggiarsi a vittime cui giocano tutti brutti tiri.
In casi del genere i genitori devono contrapporsi in modo positivo, per far sì che il figlio non si trasformi in un individuo spiacevole che non concede nulla agli altri. E' importante riuscire a comunicare a questi bambini che spesso ognuno è, in parte, responsabile di molti comportamenti che deve subire (per la critica verso gli altri anche BEECH, per la mancanza di compassione HEATHER).

###WILLOW può aiutare il bambino ad abbandonare l'atteggiamento da vittima, stimolando il suo senso di responsabilità. Sarà così in grado di non fuggire alle proprie azioni e ai propri errori.