ALCHERMES DI FIRENZE (liquore)

INGREDIENTI:

- 12 gr cannella

- 10 gr coriandolo

- 7 gr cocciniglia

- 3 gr macis

- 2,5 gr chiodi di garofano

- 5 gr scorza di arancio dolce

- 3 gr anice stellato (fiori)

- 10 granelli cardamomo

- mezza stecca vaniglia

- 600 gr alcool puro a 95°

- 600 gr zucchero

- 100 gr acqua di rose

Pestate nel mortaio tutte le droghe (meno la vaniglia che taglierete a pezzettini) e mettete il tutto in un bottiglione con l'alcool e 300 gr di acqua pura.
Tappate il recipiente e lasciate in infusione un paio di settimane ricordando di agitarlo almeno una volta al giorno.

Trascorso questo tempo fate sciogliere a freddo lo zucchero in mezzo litro d'acqua pura e unitelo all'infuso, agitate bene e lasciate riposare per un'altra giornata.

Alla fine filtrate il liquore (con un cono di carta da filtro) e aromatizzatelo con l'acqua di rose.